加盟火鍋店如何利用外賣平臺點評提升店鋪盈利

來源：朝天門火鍋時間：2020-05-28 瀏覽：571

對加盟火鍋店來說，其管理存在的一個痛點是，經營者無法全面掌控顧客對服務、菜品滿意的真實程度，也無法量化服務質量，所以也就很難有針對性的調整和改進服務。

越是初入餐飲行業的經營者，越是擔心由于經驗不足導致店面管理和服務跟不上，然而在經營管理上就越容易出現問題。而在現代餐飲行業的，互聯網信息的發達，有些加盟火鍋店經營者開始利用大眾點評、美團外賣等互聯網工具的，利用對評論點評的維護，并有針對性的調整店面管理，從而實現了業績攀升。

比如在火鍋店加盟市場有著近百年歷史的朝天門火鍋，在加盟火鍋店的經營管理上，就對此進行了深入的研究。對此，首先他們就會理性中立地的看待用戶評論，并從評論中積極的看出加盟火鍋店經營的問題。現在，就一起來了解加盟火鍋店要如何利用外賣平臺提升店鋪盈利：

1、針對外賣平臺，加盟火鍋店針對性回復每條“差評”。經營者對于店鋪的每條評論，要安排人工服務。對于差評，還要有針對性地回復，并去解決問題；而別是針對食材過敏或暴飲暴食引起的身體不適，也要進行耐心的解答，以維護老顧客，并吸引新顧客到店消費。

2、對于火鍋加盟店人工回復的用戶也要導入到結合大眾點評打造的會員體系中，以精準知曉用戶的“昵稱”，坐在哪桌、電話多少、有誰服務等，以此加強對加盟火鍋店的管理。

3、每天加盟火鍋店各部門群主要針對店鋪當天的經營情況進行總結，對當日差評進行分析，以進行相應調整和加強管理，同時作為對工作人員考察的重要維度。由于對外賣平臺用戶店鋪的重視，也獲得了相應的回報，結合其他手段，朝加盟火鍋店基于大眾點評已經建立了良好發展的會員體系，在市場發展已日趨穩定。

作為在市場擁有84年歷史經營管理經驗的火鍋店加盟品牌，朝天門火鍋針對外賣平臺用戶評論，是直接以績效獎懲的方式加強對店面的管理，促進業務提升，因而在市場發展迅速，目前在市場已擁有加盟火鍋店600余家，并先后在湖北、山西、山西、四川等地設立了分公司，并將菜品和服務把控成為一項重要的工作。

在鍋底和菜品方面，朝天門火鍋根據市場需求進行了全面的升級和改良，以適應不同地區或城市對于加盟火鍋店經營需求，除卻廣泛應用于市場的原味老火鍋之外，還有香辣可口的美蛙魚頭、還有醇厚鮮嫩的秘制板栗雞、清湯/海鮮鍋底，也有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜，對不同的地區開店的創業者來說，這就意味著加盟火鍋店經營工作的良好開端。