隨著餐飲行業日益積累的市場競爭，許多店鋪都遭遇了產品不錯，就是賣不出的尷尬境遇。實際上，要想經營好自己的店面，營銷就是一個非常重要的手段，對重慶火鍋加盟店來說，如何找到適合自己的促銷突破點和方法？下面，就以重慶火鍋加盟案例分析如何找對正確的促銷方法。現在，就先一起來了解：

重慶火鍋加盟店失敗案例分析：過度促銷促使店鋪最終倒閉。

小李2018年年初3月份開啟了一家火鍋加盟店，在成立之初店鋪采用了進店消費打8折的促銷機票的拍賣會吸引顧客進店消費，并且顧客買單之后還將贈送定額現金券，活動一直持續到5月份，在兩個月的經營管理中，店鋪生意異常活動，有時甚至也會出現排隊等餐現象。看著這表面的就餐場景，加盟火鍋店管理者認為兩個月的養店讓利的時間應該已積累了不少忠誠顧客，是時候停止了促銷的活動。

在此基礎上，管理者以很委婉的形式終止了促銷活動，并停止了贈送定額現金券，并于6月中旬停止了進店打折活動。此時，加盟火鍋店店鋪生意一落千丈，在不得已情況下，回復打折活動，但由于投入經營成本過大的問題，最終導致了加盟火鍋店關門結業。

實際上，打折、現金券類活動在各類商業活動中就是最常見的一種促銷手段，在消費額的基礎上讓利于顧客，對顧客來說就是最具誘惑力和吸引力的活動。這類活動的目的在于刺激新顧客乳墊消費，并有利于擴大店鋪在周邊區域的品牌知名度，以及吸引新顧客維持老火鍋。雖然在初期投入成本大，但活動效果明顯，如在后期減少了經營成本后，活動力度見效，就會造成顧客消費價格的前后差異化明顯，這就難以留住顧客。所以，這類活動之能適宜于重慶火鍋加盟新店開業初期，或感恩回饋時使用，在門店日常經營中以避免過多使用，一則避免成本過高，而來則避免為顧客帶來消費依賴心理。

另外，在部分重慶火鍋加盟店促銷活動上，初期攬客效果非常好，每天都有大量顧客進店消費，但在促銷活動之后，店內顧客會逐漸流失，這樣的促銷方案其實是加盟火鍋店對顧客抱有不切實際的期望，一廂情愿的只愿意吸引大量客流，卻沒有對火鍋加盟店的促銷方案進行基本制約和彌補，所以最終會造成店面四分五裂的局面。

對此，到底重慶火鍋店要如何找對正確的促銷方法？事實上，加盟火鍋店處在競爭激烈的商圈中，就要在眾多火鍋加盟店經營管理同行中找到差異化營銷，以特色經營吸引顧客進店消費。比如協助情理食材預料庫存，以提高店面在固定區域范圍中的行業競爭力。

除卻前期的營銷活動之外，重慶火鍋加盟店也要注意不要因等位而影響客戶體驗，所以要用更具吸引力的答題活動和利益置換獲得顧客的高質量消費體驗。這樣的活動可以變換形式、動作、以解決用戶等位煩躁心情、從而增加翻臺量。

在眾多促銷活動中，只有合適自己的火鍋加盟店促銷活動才是有效的，就好“一個蘿卜一個坑”，在100家店鋪中運營成功的促銷活動，也不一定對自己經營的加盟火鍋店適用的。在重慶火鍋加盟店任何一場活動之前，經營者都要了解此次活動的目的是什么？本次活動想要達到什么樣的效果。只有將這些問題了解清楚之后，才能知道自己的店面要如何開展促銷活動。

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