如果你的餐飲店裝修和價(jià)格都還可以，顧客反映味道也不錯(cuò)，但就是生意一般，旁邊還開(kāi)了一家生意不錯(cuò)的同類型的火鍋店，你該怎么辦呢？朝天門(mén)火鍋給大家分享5個(gè)要點(diǎn)，看看哪個(gè)是你沒(méi)有注意到的。

1、做好產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)才是王道

生意好的餐廳有三點(diǎn)：好吃、衛(wèi)生、服務(wù)好。如果旁邊的店生意好，說(shuō)明選址沒(méi)有問(wèn)題；所以，旁邊的店生意好不要著急。目前只要慢慢做好客源積累，建立口碑，不斷優(yōu)化味道，提升服務(wù)質(zhì)量，穩(wěn)打穩(wěn)扎地走，經(jīng)營(yíng)一段時(shí)間后，再看看情況如何。

如果過(guò)了一段時(shí)間生意還是一般，比不過(guò)旁邊的店，那么就要分析一下別家店的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)是什么，能不能復(fù)制？如果不能復(fù)制，那就把差異化的點(diǎn)放大。

2、維護(hù)門(mén)店的好老顧客

維護(hù)鞏固火鍋店老顧客最有效的辦法是給予他們優(yōu)越感，一個(gè)奧地利的心理學(xué)家曾提出：

人一生的總目標(biāo)就是追求“優(yōu)越性”。顧客作為消費(fèi)主體，自然更需要通過(guò)消費(fèi)來(lái)獲取優(yōu)越感。

比如設(shè)置一些老顧客的專屬優(yōu)惠：送菜、專屬餐具、優(yōu)惠等等，讓老顧客覺(jué)得自己和其他顧客不一樣，被特殊關(guān)照了，自然就會(huì)增加復(fù)購(gòu)率?；仡^客多了，口碑也就起來(lái)了；有了口碑，門(mén)店的生意只會(huì)越來(lái)越好。

想要和生意好的門(mén)店競(jìng)爭(zhēng)，一定是在做好產(chǎn)品、衛(wèi)生、服務(wù)基礎(chǔ)上的。這些基本的做到位了，再去做特色和差異化的東西。因?yàn)楸恢苓吚系険屃松猓灰欢ㄊ撬麄冏龅糜卸嗪?，很可能是你的餐廳連基本的“根基”都出了問(wèn)題，如何去競(jìng)爭(zhēng)呢？

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餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！