餐飲市場一直都很受創(chuàng)業(yè)者青睞，但它的倒閉率卻高達70%左右。為什么會有如此高的失敗率？今天來聊聊這背后的原因！也給準備入行餐飲的人一點警示。

一、產(chǎn)品多而雜，沒有爆款

很多老板擔心菜品太過單一會縮小消費群體，有這樣的擔憂也能理解。只是這樣的做法不僅會在無形之中增加成本，還是導致餐廳沒有“重點產(chǎn)品”，沒有能給顧客形成記憶點的爆品，比如一家火鍋店想要有回頭客，必須得有一樣讓消費者印象深刻且味道好、高性價比的產(chǎn)品做支撐。

二、營銷方式過于傳統(tǒng)落后

很多商家慣用的營銷方式就是：打折、轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈、滿減等等。消費者對于這樣的活動已經(jīng)麻木了，對他們沒有任何誘惑力。僅靠優(yōu)惠去吸引，而且力度也不大，這樣是沒有任何吸引力的。

想讓顧客感興趣，還得加點趣味在里面。比如某個餐飲品牌推出的“吃辣挑戰(zhàn)”活動，激發(fā)了眾多吃辣愛好者的勝負欲，成功引起了大家的興趣。

三、定位不清晰，盲目跟風

什么風格火，就要做對應(yīng)的設(shè)計風格；什么產(chǎn)品受歡迎，就做什么產(chǎn)品。這樣的餐飲店，缺乏主體定位，沒有“主心骨”，只能曇花一現(xiàn)。因為餐飲行業(yè)最不缺的就是新意，只玩新意，不懂如何解決顧客需求，很快就會被市場淘汰。

餐飲創(chuàng)業(yè)從來不是一件簡單的事，希望所有想要入行的新人小白，都能在入場前做好充分的了解和準備！

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