火鍋店加盟人才管理：如何培養(yǎng)一個優(yōu)秀的領班
來源：朝天門火鍋 時間：2020-05-28 瀏覽：569什么是火鍋加盟店領班？顧名思義，就是班組里的負責人，帶領員工工作，主要督導員工，負責火鍋店工作上出現(xiàn)的問題以及客戶方面的一些方面，讓服務員工作更加完善，這就是領班的定義。那么，領班有什么作用？朝天門火鍋根據(jù)多年市場經(jīng)驗，總結(jié)了兩個詞：第一，兵頭將尾；第二，橋梁紐帶。火鍋加盟店設置領班這一工作崗位，其目的就是承上啟下的作用，在火鍋店加盟管理者眼中，就是領班的就是優(yōu)秀的員工，能及時傳遞店面的經(jīng)營管理方針；在普通員工心中，領班就是一個排頭兵，帶領大家一起工作。
帶著這樣的理解，現(xiàn)在就一起來了解火鍋店加盟管理者應如何培養(yǎng)一個優(yōu)秀的領班。
一、火鍋店加盟管理：如何加強領班的執(zhí)行力
這個方面可以理解為如何提升下屬的執(zhí)行力。作為火鍋加盟店店長，領班是下屬，其執(zhí)行力的強弱取決于兩個要素：下屬能力、下屬態(tài)度。期間，沒有工作能力是不容易完成火鍋店內(nèi)的銷售任務的，這一點大家都很容易理解，就不做多的討論，但下屬態(tài)度又應該如何培養(yǎng)？
朝天門火鍋為此，總結(jié)了以下幾點：
1、明確火鍋加盟店下屬工作目標，使之行動力得到最大程度的體現(xiàn)。
2、督促加盟火鍋店領班制定工作計劃，具體說出來怎樣去做面對整個工作。
3、火鍋加盟店管理者一定要親自去檢查和跟蹤下屬（領班）的工作。
二、火鍋店加盟管理：怎樣培養(yǎng)領班發(fā)現(xiàn)問題的能力
舉個例子：領班發(fā)現(xiàn)店內(nèi)顧客發(fā)現(xiàn)桌子上掉了一個菜，這時候加盟火鍋店領班應該怎么辦？
通常情況下，一般情況下會通過對講機通知后廚，那張桌子少了個菜，要求盡快送去。事實上應該詢問顧客什么菜沒有上，然后再詢問后廚什么情況。審完問題的根源，才能有利于領班工作能力的提升，具體來說：
1、管路者有發(fā)現(xiàn)和鑒別問題的能力：教火鍋店領班發(fā)現(xiàn)問題，比如菜品為什么沒有上、鍋底調(diào)配質(zhì)量如何、菜品份量夠不夠等。
2、要有解決問題的備選方案：在顧客點菜時，所點菜品確實沒有了 ，要積極找別的菜品來代替，并主動跟顧客闡明原因，以實事求是天都予以告知，總之，用最快的告知處理當下顧客，以保證顧客滿意度。
3、要有行動的計劃：核準目標計劃的可行性，及時評估執(zhí)行者的落實情況。
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