火鍋店加盟管理：商場開店的注意事項

來源：朝天門火鍋時間：2020-05-28 瀏覽：552

近年來，隨著房價、地價的不斷攀升，商場租金居高不下，進商場一定是餐飲創業者的噩夢嗎?其實并不見得，近年來，餐飲行業的租金水平持續走高，以商場為開火鍋加盟店為例，早前，租金水平普遍較低，且保底租金增幅低，通常僅為零售業態的40%-50%。但餐飲經濟的發展，在商場、購物中心等地還開店的租金水平，幾乎和傳統零售行業持平。

大批餐飲項目，不止火鍋店加盟，都期望進駐商場，并借助流量為品牌帶來更多人氣和客流，以打造品牌勢能，實現店鋪盈利，為店面的持續發展推波助瀾。然而，在越來越高的租金成本下，在商場開獲火鍋加盟店，一旦無法盈利，商場就將成為加盟火鍋店老板的噩夢。事實上，對于火鍋店加盟管理來說，只有最大限度聚集流量，才能助力火鍋店加盟創造盈利，才能平衡店面商場入駐成本，實現店面盈利。那么，火鍋店加盟商場開店，要如何聚集流量。

不管是在繁華的商場，還是無人問津的交流。選址都成為了火鍋加盟店進駐商場的重中之重。現在，就一起來進行分析和了解：

1、火鍋店加盟管理：贏下宣傳投較大的商鋪，重點考慮一下

即便是最繁華的商場，也有無人問津的角落。選址就成為火鍋店加盟進駐商場的重中之重。在加盟火鍋店之前，不要盲目輕信商場口岸優勢，忽略商場運營能力和投入預算。在決定加入這個商場之前，就要深入了解商場開業后團隊資歷的問題。如果是一個沒有育嬰經驗和成功案例的商場團隊，就要謹慎選擇是入駐。即使占據地理優勢，流量確實不錯，但由于不懂餐飲。或是無所作為，是不能火鍋店加盟帶來任何利益。

所以，在火鍋店加盟管理者在選擇商場時，就要重點了解商場對餐飲行業的運營管理，著重商場在餐飲營銷宣傳上投入的計劃和預算等，切勿輕信招商。

2、火鍋店加盟管理：店面選址不在商場動線上，堅決不進

商場設計和餐廳設計一樣，都是有動線的。動線的起始點，就是人流量最大的地方。如果發現商場招商團隊給推薦的火鍋店加盟管理的位置已經在動線的末尾，或直接不在動線范圍內，就最好不要選擇這樣的位置，以避免日后經營所有吃虧。

3、火鍋店加盟管理：與熱點通行，但切記把握度量

這是個火鍋店加盟管理者給餐飲人的一個思路，在商場選址時，注意已經入駐的品牌有哪些。哪些品牌又是受歡迎度較高、熱度較高的品牌，緊跟熱點，就是一種可行的方法。當然，“蹭熱點”也是高風險的選址。一個強勢的品牌，在商場開業后，往往具有較大的吸客效應。如果自身實力不夠的情況下，不僅無法分得一杯羹，稍有不慎，便會在“大樹”旁邊被壓垮的“小草”。