火鍋行業的準入門檻并不高，準備好啟動資金和相關資質就能開店，正是因為這樣的看似“低門檻”，開店三個月就消失的狀況頻繁發生，這種情況不得不讓人深思，那些生意好的火鍋店，究竟做對了什么？有哪些地方值得我們學習借鑒？

火鍋發展到現在，顧客大眾的就餐需求早已不再是“吃飽”這么簡單，而是更看重就餐全過程的體驗感，把顧客體驗感做好了，一家火鍋店生意自然不會差，所以那些生意好的店，其實都做到了這一點：

打造出超預期的用餐體驗！

拿某撈舉例，并不是因為他們味道有多好多絕，也不是因為品質有多高，而是將服務做到了極致，因為服務做得好，所以顧客去消費的時候除開解決口腹之欲，卻怎么也不會想到鞋臟了還能免費給你擦鞋、等位的時候還可以做美甲、看熱鬧的時候還可以幫你打聽八卦.....

這就是做到了服務方面的超預期用餐體驗，當一家火鍋店的某一方面的體驗完全超出了顧客預期，那么門店自然而然就很容易在顧客心中留下品牌感知，就好比兩個人談戀愛，意料之外的驚喜，往往比平平淡淡的噓寒問暖，更能撥動人的心弦。

比如：

在顧客等餐的時候，有些顧客為了打發時間，可能會玩玩游戲，這個時候為他們提供“吃雞神器”，不僅能獲得好感，還會引得分享欲強的顧客發朋友圈分享；

對于一些喜愛自拍的女性顧客，還可以準備補光燈等自拍道具，用完餐，還可以給女性顧客提供小鏡子方便補口紅、整理妝容；

有些火鍋店會在門口布置一塊鏡子，其實就是為了方便顧客離店的時候可以順便照一照，整理一下自己的著裝等等；

像這樣非常簡單的一些火鍋店細節，能夠很好地提升門店在顧客心中的品牌印象，更重要的是，很多的小設備都是可以反復使用的，對于門店來說成本也非常可控。

當然這些方法只是給大家作參考，但想要打造超預期的用餐體驗，最關鍵的還得是站在顧客的角度，去分析顧客的需求，然后用心去做好門店的細節，最終打造出獨屬于自己自己火鍋店的超預期用餐體驗！

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