據(jù)數(shù)據(jù)顯示，火鍋食材超市相關(guān)企業(yè)新增注冊數(shù)量整體呈上升趨勢，其中疫情期間“在家吃火鍋”的強(qiáng)烈需求，讓火鍋食材超市賽道迅速崛起，目前，火鍋市場正迎來“小前端，大市場”的新格局，外因是餐飲食品逐漸工業(yè)化，內(nèi)因是火鍋連鎖程度逐年上漲。

隨著火鍋食材超市的迅猛發(fā)展，出現(xiàn)了許多新趨勢：

一、火鍋食材超市經(jīng)營范圍擴(kuò)展到家庭餐飲

截至目前，火鍋食材超市已經(jīng)不再局限于銷售火鍋食材，還進(jìn)一步擴(kuò)展到了燒烤，預(yù)制菜等更多品類，火鍋食材超市的頭部品牌已涵蓋火鍋，燒烤，預(yù)制菜，鹵味，甜品，自熱食品，方便速食，果蔬生鮮等多個(gè)品類完成了家庭餐飲的全方位布局，滿足了大眾群體一站式日常烹飪，方便速食等多樣化居家就餐需求。

二、火鍋食材超市店倉一體化

隨著火鍋食材超市的遍地開花，網(wǎng)格狀布局的前段門店不僅是銷售門店，還是前置倉，呈現(xiàn)出店倉一體化的趨勢，店倉一體化即既是實(shí)體店，也是倉庫，店倉一體化，人員和場地均做到了復(fù)用，無論是人效還是坪效都大大提升。同時(shí)傳統(tǒng)倉庫的入倉、出倉、裝卸等環(huán)節(jié)的省去，減少了貨品的損耗。一系列的整合為公司整體運(yùn)營節(jié)省了大量的投入，增加了利潤點(diǎn)。

三、火鍋食材超市開啟店中店模式

火鍋食材超市在大型傳統(tǒng)超市，商場等開設(shè)檔口，在各大型超市強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，開啟店中店模式，可以共享流量，優(yōu)勢互補(bǔ)，火鍋食材超市的種種新趨勢，一方面契合了當(dāng)下消費(fèi)者的懶宅特質(zhì)，另一方面也是解決自身不高頻不剛需的痛點(diǎn)。

未來，在諸多火鍋食材超市品牌之間會(huì)出現(xiàn)更多種類的融合火鍋食材超市，隨著餐飲行業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新升級，在往更高效安全的方向發(fā)展，以及疫情的催化，也同步讓火鍋行業(yè)往零售化，數(shù)字化，效率化，資本化發(fā)展。

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