“390萬能不能開好一家火鍋店？”這是一位朋友在網上咨詢的問題，我相信也是大多數有開店想法的朋友的共同疑問。不了解自己開店的成功率有多高，當然不敢率然開店，那么390萬到底能不能開好一家火鍋店呢？開好店有哪些技巧，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧！

一、奠定基調很關鍵

人，要有自己的風格，火鍋店也要有自己的基調，但很多老板往往忽視了這一問題，導致后續經營問題頻發。要么是在前期就沒有統一風格，火鍋店風格混亂，要么是原本有自己的專屬風格，但是容易受市場的影響，總是別人做什么就做什么，別人換什么風格就換什么，最后導致火鍋店不倫不類的，因此我們的建議是在前期一定要優先明確火鍋店的基調，同時在后續的發展中要堅定自己的選擇，不要像一棵墻頭草一樣，左右搖擺。

二、選好領班很重要

火鍋店領班可謂是火鍋店的核心骨，他的工作職責主要是負責現場的管理以及督導員工的工作，比如餐具臺是否整潔干凈，員工儀容儀表是否符合要求，員工工作操作是否規范等等，都是他們日常工作中需要關注和檢查的問題。一個能眼觀六路耳聽八方的領班，是可以先于顧客發現問題，并通過及時協調將問題解決，從而避免顧客投訴，因而選對一個領班你可以少很多投訴，好評率也會大幅上升。

三、親和力能換來更多顧客

開火鍋店的指南實質，其實也是與顧客打交道，你不僅要用產品說話，老板自身也得多說話，保持一定的親和力。我們可以看到很多火鍋店，在消費者進進出出的期間，老板與顧客毫無交流，沒有情感上的來往，就很難形成情感紐帶，而如果老板親和力更強一些，總是樂呵呵地招待每一位客人，顧客自然會有情感上的回應，久而久之就能在消費的基礎上建立起一定的感情基礎，從而幫助你留住、吸引更多的顧客。

以上就是我們通過多年的總結得出的一些經驗，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習。

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