火鍋雖然越來(lái)越受到廣大吃貨的喜愛(ài)，但對(duì)應(yīng)的火鍋店數(shù)量也是越來(lái)越多，對(duì)應(yīng)的對(duì)火鍋店運(yùn)營(yíng)管理者的開(kāi)店能力的考驗(yàn)也會(huì)越來(lái)越大，許多人說(shuō)火鍋店經(jīng)營(yíng)困難，但看到其他火鍋店同樣卻人氣旺盛，為何自己的門店卻門可羅雀呢？其實(shí)這都是考驗(yàn)著管理者的開(kāi)店能力的，換句話說(shuō)就是，競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越大了。

事實(shí)亦是如此，一家門店開(kāi)起后需要細(xì)心有技巧的經(jīng)營(yíng)才能讓火鍋加盟店風(fēng)生水起，朝天門火鍋在這里分享幾條經(jīng)驗(yàn)。

一、規(guī)律地推

適當(dāng)規(guī)律化的地推很重要，新店可著重宣傳下自己店的優(yōu)惠與特點(diǎn)，而老店可適當(dāng)宣傳下新的菜品和老顧客優(yōu)惠，但不管是新店還是老店，每過(guò)一段時(shí)間，規(guī)律化的進(jìn)行地推確實(shí)是重要的，要注意這里的規(guī)律化，而不是三天打魚(yú)兩天曬網(wǎng)，同時(shí)相關(guān)人員要注意地推時(shí)候店面形象的維護(hù)與保持，讓自己店面形象保持檔次的同時(shí)拉近與顧客的距離。

二、整體形象

隨著時(shí)代進(jìn)步，顧客消費(fèi)不再是單純的買賣關(guān)系了，而是需求整個(gè)消費(fèi)升級(jí)，對(duì)于一家火鍋店來(lái)說(shuō)也是如此，火鍋不僅需要好吃，而且顧客在就餐過(guò)程之中還需要得到體驗(yàn)的升華，比如溫馨干凈的就餐環(huán)境，單獨(dú)安靜的就餐包間，舒緩安逸的背景音樂(lè)等等，火鍋店需要打造出整體的舒適的就餐環(huán)境，提升火鍋店整體形象，讓顧客吃得滿意，玩的舒心。

三、顧客維系

這一點(diǎn)是現(xiàn)在許多火鍋店經(jīng)營(yíng)者所缺乏的意識(shí)，火鍋店的經(jīng)營(yíng)切記不要走一錘子買賣路線，對(duì)于火鍋店來(lái)講回頭客是極為重要的，只有有了一批對(duì)自己火鍋店認(rèn)可的回頭老顧客，他們才是火鍋店保持持續(xù)人氣的關(guān)鍵，對(duì)于老顧客火鍋店管理者需要注意維系他們的關(guān)系，加上好友，適當(dāng)優(yōu)惠，讓老顧客得到真正的實(shí)惠，這一點(diǎn)是每個(gè)火鍋老板都需要思考的。

但實(shí)際情況是，開(kāi)火鍋店經(jīng)驗(yàn)技巧很多時(shí)候只可意會(huì)不可言傳，為解決這個(gè)問(wèn)題朝天門火鍋也有定期的培訓(xùn)體系以解決運(yùn)營(yíng)方面的難題，如有疑問(wèn)可通過(guò)搜索朝天門火鍋找到我，或者于我留言交流進(jìn)步。

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