看到這個問題相信許多自己已經開啟火鍋店的管理運營者或者火鍋店老板已經有了共鳴，確實如此，一家火鍋店要想長期持續盈利，顧客是否足夠是直接的標準，但看著自己店面逐步減少的客源，許多管理者是非常頭痛，其實火鍋店客源并不難獲得，而難點是如何培養出自己的老顧客。

一般來說，火鍋店開店一段時間之后，顧客量跟自己的運營，管理，店面，口味等諸多因素相關，但在這里只說第一次顧客的來源。

一、參加團購

比較推薦的簡單快捷的來客方式，但團購的客單價，客源質并不高，事實上沒有哪家能長期盈利的火鍋店是靠團購來盈利的，但新開火鍋店卻可以通過團購獲得第一批顧客，而火鍋店運營者要做的是在這些顧客之中，找到并挖掘出離自己店面距離不遠，同時又對自己火鍋味道認可的顧客，這些顧客才是可能成為老顧客的一批人。

二、活動折扣

這雖然是非常常規的手段，但如果做得好，效果依然會很不錯，不過要注意活動的推廣方法，一些火鍋店會對菜品直接打折，其實并不好，因為菜品特色，火鍋口味是火鍋店的核心競爭力之一，對菜品打折會顯得火鍋店底氣不足，影響整體店面形象，比較推薦的是以滿減，滿送等形式進行活動，不僅讓利顧客，同時也能提振店面形象與口碑。

三、周邊地推

一家火鍋加盟連鎖店必然要進行長期的，規律的地推活動，地推是很直接且有效的接觸到周邊顧客的方法，也是火鍋店有持續老顧客的的主要來源，通過對周邊顧客的推廣，以及針對節日做出的活動等地推，讓周邊顧客知道，并逐步在這些顧客群體之中形成良好的口碑鏈，這對于火鍋店的長期可持續盈利發展意義是重大的，也是管理者需要思考的地方。

總的來說，火鍋市場如此龐大，火鍋店是不會缺顧客的，而缺的則是真正潛意識之中有這家店，并且愿意持續到店的老顧客，朝天門火鍋通過多年運營，總結出成套的經驗和方案，也希望相關有志之士能夠來渝學習，分享溝通。

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