火鍋是中華民族的傳統飲食類別，是中餐較為龐大的一個分支，但是由于地域性的差異，不同地區的人對火鍋的要求有所不同，進而讓火鍋這一大類別衍生出了更多的分支，火鍋種類都有哪些？大家喜歡吃的是哪一種呢？今天就帶你一起去了解一下各式各樣的火鍋種類吧！

重慶麻辣火鍋

重慶麻辣火鍋的市場影響力十分大，甚至不少人一度將火鍋默認為重慶火鍋。重慶火鍋麻辣鮮香，用濃郁的湯汁來涮燙食物，既不會破壞食材的原香，同時還會賦予食物更多的滋味，吃起來幸福感爆棚。除了飽滿的滋味外，重慶麻辣火鍋還有祛風除濕、開胃健脾、美容養顏的功效，是一款集美味與健康于一身的經典美味。

老北京涮肉火鍋

老北京涮肉火鍋則是另一大分類，與重慶麻辣火鍋相比，無論是形態上還是味道上都有很大的差別，主要采用銅鍋炭火來涮燙羊肉，再以麻醬做蘸料，羊肉的鮮嫩混合著麻醬濃郁的香味，就匯成地道的老北京味啦。

蘇杭菊花火鍋

蘇杭的菊花火鍋由菊花、雞肉、魚肉等食材組合而成，眾所周知，菊花清淡雅香，用它來燙火鍋不僅增添了食物的清香味，更是增加了一種雅致。待菊花的香氣滲透入湯后，就可以將一些時蔬和豆腐放入鍋中，吃起來清香撲鼻，有淡淡的回香。

廣東海鮮火鍋

廣東的海鮮火鍋講究的是一個鮮字，它的烹飪手法被稱為“裸烹”，即將新鮮的文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚等食材放入鍋中煮沸，不添加任何食品添加劑，等食材的鮮香氣息慢慢溢出，即可品嘗到食材的原滋原味，吃起來鮮而不膩。

當然火鍋分類并不局限于以上幾種，還有潮汕的牛肉火鍋、云貴系臘排骨火鍋等等，不過在眾多的分類中，無論從知名度、影響力、還是口味適應性來講，重慶火鍋都具有更大的優勢，其中擁有著八十多年發展歷史的朝天門火鍋就憑借可靠的后勤支持保障以及強大的營銷策劃能力獲得了眾多投資者的信賴，目前全球加盟店已經超過700家，實力不容小覷，是新手開店的信任之選。

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