餐飲火鍋行業(yè)是所有行業(yè)中事情最雜的行業(yè)，當(dāng)好一個(gè)餐飲業(yè)老板也是需要花功夫的，雖然事情很多，但是理清楚了邏輯也不難，下面為大家整理好了幾條餐飲業(yè)老板每日的工作安排，以供大家參考，再結(jié)合自己餐飲店的情況合理運(yùn)用。

1、上班第一件事，巡邏店鋪

餐飲店首先要把好衛(wèi)生的關(guān)食品安全關(guān)系著顧客的健康，衛(wèi)生部門的人也會(huì)經(jīng)常不定期檢查，檢查這個(gè)方面，一是廚房和洗碗間必須有消毒液，員工在開工之前需要用消毒液洗手，才能進(jìn)行操作，二是檢查廚房的衛(wèi)生情況。

2、檢查餐廳環(huán)境是否整潔

即將開門營業(yè)，店鋪是顧客的第一印象，所以老板需要檢查桌椅是否擺放整齊，桌面是否干凈整潔地板是否干凈無污垢，如果有污垢要找員工馬上清理，摔著顧客就要出大問題，以及衛(wèi)生死角也要留心檢查一下。

3、檢查后廚物料以及廚師長工作

作為一名優(yōu)秀的大廚，一般能夠根據(jù)經(jīng)驗(yàn)準(zhǔn)備好第二天需要菜品的量，當(dāng)然作為老板也需要對物料進(jìn)行一次復(fù)查，量是否充足以及菜品是否新鮮。

4、檢查店鋪的消防隱患

餐飲店是可是天天用明火的地方，比如火鍋店，它的消防措施是一定要重點(diǎn)檢查的，每天都需要檢查滅火器和消防栓，千萬別怕麻煩，如果東西不能使用要馬上更換。

5、定期對員工進(jìn)行培訓(xùn)

定期安排員工的培訓(xùn)，不管是后廚還是前廚，收銀員和洗碗工，都應(yīng)該對自己的崗位工作內(nèi)容熟悉，餐廳一旦運(yùn)作起來，哪個(gè)崗位都不能掉鏈子。

6、日常在崗巡查

餐飲業(yè)是服務(wù)行業(yè)，遇到問題要第一時(shí)間解決，比如遇到顧客投訴，遇到顧客在店面發(fā)生意外，遇到顧客之間發(fā)生沖突，都要第一時(shí)間去處理化解。

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餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識必須具備！