因為環(huán)境的改變，以及外賣行業(yè)的飛速發(fā)展，火鍋外賣也開始普及，火鍋外賣其實分很多種，有煮好了再給你送來的，也有直接把所有菜品準備好，單獨包裝，把鍋和底料都送來的，前者有人開始問了，這哪里是火鍋，完全就是麻辣燙呀，很多人會選擇后者的火鍋外賣，在家里自己涮煮，但是在自己來自己涮煮的火鍋真的方便嗎？其實在客戶端和商家端都有很多問題，那么關(guān)于火鍋外賣的問題，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。

1、用餐體驗不夠直接爽快

餐具是一次性的，但火鍋問題怎么解決，顧客如果有廚具設(shè)備多半就選擇自己做了，真正的懶人需要一步到位，很多商家會直接把鍋都送到顧客的手中，再配以酒精燈，更有甚者送起了電磁爐，但是其實更多的商家都會選擇酒精燈，這種加熱方式更安全，也更好控制成本，但是酒精燈的加熱很慢，基本上達不到在店里涮煮火鍋的爽快感，所以在用餐體驗上，火鍋外賣是不如堂食的。

2、人多用餐不方便

性價比最高的是獨立的小火鍋，但是如果五到八個人吃飯，首先配送是一個問題，其次小火鍋就是獨立的一人一鍋，需要用酒精燈來加熱，一群人一起等食物煮熟和鍋底沸騰的時間就已經(jīng)失去了大部分耐心，而且很多食物需要冰鮮保存，在食品配送環(huán)節(jié)，只要人多了配送保鮮問題也很難以解決

3、用餐條件受限

即便這些都解決了，燃料供給，食材保鮮，底料都是問題，有考慮過客人用餐一半燃料不夠的問題嗎？吃到不新鮮的要求退換怎么辦？這些種種問題都是火鍋外賣無法避免的問題，不要只看到火鍋店的外賣的利潤，如果無法解決好這些問題，還很有可能影響火鍋品牌本身的口碑。

以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)!

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