火鍋店，為什么要做套餐？
來源：朝天門火鍋 時間：2022-07-22 瀏覽：907當我們決定去吃火鍋時，總會糾結點什么菜，實在不知道點什么，套餐就成為了很多人的選擇，菜品多、性價比高，還節省了點餐時間。在火鍋加盟店中，套餐這種銷售模式是很常見的，將招牌菜品、爆款菜和普通菜品進行搭配，給予一定的折扣，很容易吸引到消費者下單。可能很多火鍋店老板覺得推出套餐不太劃算，其實它的存在不僅僅是為了銷量，朝天門火鍋不妨就給大家說說火鍋加盟店設置套餐都有哪些好處？
1、顧客下單快，提高翻臺率
一般情況下，顧客進店點餐首先關注的就是招牌菜、爆款菜、主打菜，其次是配菜，如果不設置套餐，顧客點餐的時間就會很漫長，可能還需要服務員進行介紹。如果當天生意火爆，時間就是金錢，把大量時間都浪費在點餐上，對翻臺率就很不友好。
設置一套葷素搭配合理的套餐，招牌菜、配菜和飲料都在套餐里，這樣就一次性滿足顧客的就餐需求，能有效縮短上菜時間。
提高客單價，增加冷門菜銷售
套餐其實也是一種變相性的捆綁式銷售，火鍋店可以將冷門菜品或者存貨積壓過多的菜品放入套餐中，能提升冷門菜品的銷量，解決囤貨過多的問題。此外，雖然套餐不如單獨點餐所賺取的利潤高，但是可很好地提高客單價，如單人套餐、雙人套餐、團餐等，進而能保證火鍋店的利潤，不容易出現虧本的情況。
3、性價比高，吸引顧客
點一份套餐要比單獨點餐要便宜很多，這也是很多顧客選擇套餐的原因，套餐形式多，那么可以滿足不同類型消費者的需求，比如養生套餐、減肥套餐、吃肉套餐等，加上價格不貴，可以變相性地可以吸引消費者到店消費。
4、設置套餐的一些小技巧
套餐既然重要，那該如何設置套餐呢？這里給大家分享幾個小技巧。可以把套餐內的菜品原價相加得出總價，之后再給出優惠后的套餐價，讓消費者看到優惠力度；套餐內最好包含招牌菜、爆款菜，結合其他菜品設置成價格成階梯狀的套餐；套餐內的部分商品可以讓用戶進行多種選擇，比如飲料可選牛奶、豆奶、橙汁，能增加顧客的滿意度。
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