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2022風口“火鍋+”,老板們把握住了嗎?

來源:朝天門火鍋 時間:2022-07-18 瀏覽:693

近兩年,“火鍋+”已經火遍了大江南北了,你在火鍋店不僅能吃到火鍋,還能喝到茶飲、啤酒,吃到熱鹵、江湖菜,體驗到唱歌、劇本殺。某火鍋品牌主打火鍋+啤酒,其啤酒都賣到了4.3億瓶,媲美一家小型酒企的銷量。不夸張地說,“火鍋+”已經成為了火鍋店創業者不得不追的一大風口。那么現如今都有哪些較為了流行的“火鍋+”模式呢?朝天門火鍋這里就給大家盤點一下吧!

2022風口“火鍋+”,老板們把握住了嗎?

1、火鍋+產品打造多元化飲食

火鍋店打造火鍋+產品的初衷是為了提升顧客體驗,但有些火鍋店的附屬產品賣得比火鍋還火,比如甜品、冰品、茶飲等等。目前火鍋+產品的形式大體可以分為三類,一種是實用,為顧客提供解辣、降火的飲品,比如奶茶、果汁、檸檬茶等;第二種是營銷,打造高顏值、曬點十足的產品,比如超大冰淇淋;第三種是盈利,打造鹵菜、菜系、燒烤、小龍蝦等多重用餐形式。

火鍋+高顏值茶飲

火鍋+茶飲其實并不是什么新鮮事,諸多火鍋品牌都在去年上線了多款奶茶、鮮果飲品,甚至直接將奶茶店開在了火鍋店,一到飯點,都有很多顧客在茶飲攤排起了長隊。而現如今火鍋店開始在杯子上做文章,試圖打造高顏值飲品杯吸引消費者的目光,比如前不久就有一家火鍋店推出了迷你果茶,造型可愛,上面還放了顆檸檬,吸引了無數人打卡;還有些火鍋店將國潮文化融入到杯子的設計中,吸引了不少年輕人購買。

3、火鍋+酒文化

現在基本每家火鍋店都會賣酒,但很多火鍋店將酒作為火鍋店的主打,其酒品類比菜品還要多,還請了專業的調酒師入駐。比如某家火鍋店就完整的引入了酒吧、酒屋體驗,在這里消費者能喝到各式各樣的酒,還有駐唱歌手坐鎮,成為了夜場市場一道亮麗的風景線。在一份調查報告中顯示,90/95后年輕人對酒水的需求相當旺盛,人均消費水平也在呈遞增趨勢,加上夜經濟的繁榮,火鍋+酒水或將成為2022年新一輪爆發點。

4、火鍋+菜系

部分火鍋店為了打出高人氣的火鍋店差異化,宣傳本地文化,開始走起了“火鍋+菜系”的路線,包括東北菜、閩菜、滇菜、粵菜、川菜等,甚至還將菜系放入到了鍋底中,延伸出了螺螄粉火鍋、雞鮑魚火鍋、胡辣湯火鍋,其中有一家火鍋品牌更是憑借鹵味沖到了火鍋市場第一梯隊,八大菜系“花樣多”,相信后續會出現更多新的火鍋品類。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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