想加盟火鍋店首先要做的一步是什么？
來源：朝天門火鍋 時間：2022-02-23 瀏覽：726要說現在什么餐飲項目比較火爆的話，我相信一定是火鍋。無論你走進大型商圈購物，還是上下班路過繁華的餐飲街道，你都會發現，只要是麻辣生香的四川火鍋，店內生意都異常火爆。這就說明一個問題，熱辣有味的四川火鍋加盟正受餐飲市場的熱烈追捧。
那么，想加盟火鍋店的話首先應該做什么呢？我們認為前期的品牌背景調研很重要。
為什么說品牌背景調研很重要呢？因為現在的餐飲行業不同于過去，十幾年前人們很重視品牌形象和產品質量，不敢貿然做一些有損品牌信譽的事情，反而都是踏踏實實地經營每一家門店。
但是如今的市場越發商業化，也可謂魚龍混雜，引領這一行業的人，不再只限于專業的餐飲人才，還包括一些營銷人才和商業大亨，他們摸索出一套快速復制、增長門店數的方法，前期打造一個形象好、人氣高的直營火鍋店，然后再重金制造話題，提高熱度和知名度，下一步便開始在各省市招商加盟，賺取加盟費用。
也就是說，這些看似熱度很高的網紅火鍋，很可能是營銷人才一手打造的，并沒有包含餐飲人的匠心，也不符合餐飲行業的美味標準，他們只關注熱度，只希求有越來越多的人加盟他們，從而坐享漁翁之利。
這樣的品牌普遍存在一個問題，那就是口味差、扶持弱、加盟門店營運能力差。因為這樣的品牌重點關注的是營銷人才，而不是餐飲研發人才，他們只追求關注度，而忽視了火鍋的產品質量。并且，由于所有的精力都投入到營銷宣傳、口碑傳播中去，所以在后期的支持和門店管理上存在渙散、支持力度不足的情況。后期應有的營運培訓和駐店支持統統沒有，加盟店只能自行摸索，稍有不慎，前期投入的心血都將毀于一旦。
因此，在加盟火鍋品牌之前，必須得對品牌的實力和背景來一個摸底調研，可以在某團購平臺上看看各大區域分店的顧客評價和平臺的評分等級，另外還可以在各大自媒體平臺上對該品牌進行搜索，了解宣傳的布局和營銷力度，再者就是應到公司總部走訪一圈，與公司的相關人員面對面接觸、交流，從而深入了解公司實力和支持內容。
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