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錫林浩特開火鍋加盟店,客流量下滑怎么辦?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-10-08 瀏覽:519

有人說,開餐廳是一段“擔(dān)驚受怕”的冒險之旅,我們要投入大量的金錢和精力,但卻不一定能收獲想要的經(jīng)營效果。就拿開火鍋店來說,品牌之間內(nèi)卷嚴重,競爭氛圍激烈,稍不注意顧客就流失了,生意慘淡難堪!那你知道在錫林浩特開火鍋店,客流量下滑該怎么辦嗎?有經(jīng)驗的餐飲人告訴你這樣做,能及時止損!

錫林浩特開火鍋加盟店,客流量下滑怎么辦?

1.分析市場現(xiàn)狀,升級產(chǎn)品

客流量下滑,顧客留不住,一定得從產(chǎn)品分析入手。產(chǎn)品是讓顧客產(chǎn)生消費沖動,且燃起持續(xù)消費熱情的要素,如果產(chǎn)品不好,或者說跟不上時代發(fā)展,市場發(fā)展的趨勢,也就是說產(chǎn)品落伍了不夠新潮,吸引力自然不足,顧客自動就會從消費關(guān)系中解綁出來。如果我們想及時止損,留住剩余客量,建議升級產(chǎn)品,挖掘其他門店或者行業(yè)的產(chǎn)品亮點,將精華部分和設(shè)計理念,產(chǎn)品制作工藝融入到本店的菜品制作中來,打造新穎、時尚、品質(zhì)的火鍋菜品,從而提升火鍋店的競爭力!

2.老顧客的回訪

顧客流失,客流量下滑時我們該怎么做?很多人的做法都是不聞不問,眼睜睜看著曾經(jīng)熟悉的老顧客遠去,絲毫沒有挽留。其實,顧客流失并非是決定性,不可挽回的,有些顧客僅僅是被周圍的新店吸引了,后續(xù)仍有到你的店來消費的可能,另外有部分消費者可能只是因為排隊時間長了一點,或者覺得味道稍微咸了一點而不來消費,并沒有全盤否定你,我們不可放棄他們。針對這部分群體,我們一定要做好顧客的回訪,通過微信、短信、電話溝通的方式了解顧客流失的原因,從而為后續(xù)的經(jīng)營改良提供方向,降低火鍋店客戶流失率。

3.延續(xù)性的門店活動

火鍋店的人氣提升不起來,跟缺少線下活動有關(guān)。畢竟氛圍和價格,是大多數(shù)火鍋消費群眾所關(guān)注的問題,店內(nèi)消費氛圍越熱烈,大家就越愛去湊熱鬧,這樣人氣就能驟增,當(dāng)大家都來圍觀湊熱鬧的時候,發(fā)現(xiàn)還有便宜可撿,那顧客就會立馬產(chǎn)生消費的想法,客流量不就慢慢回升了嗎?所以,我們認為門店活動是需要經(jīng)常開展的,活動應(yīng)該具備延續(xù)性,能持續(xù)讓利給消費者,從而維護品牌的口碑和人氣。

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