五常，是一座美食聚集，餐飲消費(fèi)活力高漲的城市。但是有人說(shuō)，現(xiàn)如今餐飲行業(yè)不好干，產(chǎn)品雷同，定位相似，競(jìng)爭(zhēng)激烈。但其實(shí)，現(xiàn)目前的火鍋店皆處于同一層面的競(jìng)爭(zhēng)，同質(zhì)化的背后還有許多潛藏的消費(fèi)需求違背挖掘，了解了這些多層次的需求，就能幫助我們?cè)诩t海中找到藍(lán)海。

那么想在五常開(kāi)火鍋加盟店，需要挖掘哪些潛在需求呢？一起來(lái)看看吧！

其一，未被滿(mǎn)足的需求

雖說(shuō)火鍋提供了多樣化的食材，人們的口腹之欲能在沸騰的火鍋中得到滿(mǎn)足，但是這看似多樣化、大眾化的消費(fèi)之下，仍然隱藏著一些未被滿(mǎn)足，甚至未被引起重視的潛在需求存在，比如希望能有一個(gè)享受親子時(shí)光的空間。

我們都知道火鍋是一類(lèi)大眾餐飲，店內(nèi)人員熙熙攘攘，難免過(guò)于吵鬧，在這樣的環(huán)境下我們很難與孩子交流，更別說(shuō)享受美好的親子時(shí)光了。針對(duì)這樣的問(wèn)題，我們認(rèn)為火鍋店可以充分利用包房，打造幾個(gè)主題式空間，比如親子空間、獨(dú)享空間、青春包房等等，讓人們能根據(jù)不同的火鍋店社交聚餐需求選擇不同的消費(fèi)環(huán)境。

其二，能被細(xì)分的需求

火鍋行業(yè)已經(jīng)發(fā)展了這么多年，產(chǎn)業(yè)十分成熟，于是很多人都不相信行業(yè)的背后還有違背發(fā)掘的需求，可事實(shí)是，我們只發(fā)現(xiàn)了宏觀層面的需求，比如人們喜歡吃新鮮、品質(zhì)好的菜品，但是這些都是一個(gè)范圍較大、可以被細(xì)分的需求，在母需求之下，還有許多子需求，我們要做的就是找到這些子需求，敢為人先地去突破和實(shí)踐。

比如人們喜歡涮燙新鮮、有營(yíng)養(yǎng)的食材，那么我們除了提供蝦滑、嫩牛肉這些食材外，還可以細(xì)分食材，比如在蝦滑中我們可以融入火龍果、魚(yú)籽等原料，打造復(fù)合口感，從而讓更多人的細(xì)分需求得到滿(mǎn)足，另外嫩牛肉也可以分為鮮椒牛肉、剁椒牛肉、野山椒牛肉等等，從而豐富口感！

其三，能被升級(jí)的需求

食客吃火鍋時(shí)有哪些需求？有人希望能在雅致的環(huán)境下用餐，也有人希望吃一頓火鍋，能讓心與胃得到滿(mǎn)足，當(dāng)然也有人希望可以拍出精美的照片，能在社交平臺(tái)上進(jìn)行分享，這些要求都比較基礎(chǔ)和日常的需求，但是我們可以在基礎(chǔ)的要求之上進(jìn)行火鍋店市場(chǎng)消費(fèi)升級(jí)。

比如我們將非遺文化融入消費(fèi)體驗(yàn)之中，通過(guò)場(chǎng)景再現(xiàn)，以及店內(nèi)員工的親身演繹，讓人盡享一場(chǎng)視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)的通感盛宴，不僅能讓顧客獲得視覺(jué)上的滿(mǎn)足，靈魂上的熏陶，同時(shí)拍拍視頻和照片發(fā)朋友圈、發(fā)微博，也是一件倍有面的事情！

以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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