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五常開火鍋加盟店,如何挖掘市場需求?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-08-10 瀏覽:710

五常,是一座美食聚集,餐飲消費活力高漲的城市。但是有人說,現如今餐飲行業不好干,產品雷同,定位相似,競爭激烈。但其實,現目前的火鍋店皆處于同一層面的競爭,同質化的背后還有許多潛藏的消費需求違背挖掘,了解了這些多層次的需求,就能幫助我們在紅海中找到藍海。

五常開火鍋加盟店,如何挖掘市場需求?

那么想在五常開火鍋加盟店,需要挖掘哪些潛在需求呢?一起來看看吧!

其一,未被滿足的需求

雖說火鍋提供了多樣化的食材,人們的口腹之欲能在沸騰的火鍋中得到滿足,但是這看似多樣化、大眾化的消費之下,仍然隱藏著一些未被滿足,甚至未被引起重視的潛在需求存在,比如希望能有一個享受親子時光的空間。

我們都知道火鍋是一類大眾餐飲,店內人員熙熙攘攘,難免過于吵鬧,在這樣的環境下我們很難與孩子交流,更別說享受美好的親子時光了。針對這樣的問題,我們認為火鍋店可以充分利用包房,打造幾個主題式空間,比如親子空間、獨享空間、青春包房等等,讓人們能根據不同的火鍋店社交聚餐需求選擇不同的消費環境。

其二,能被細分的需求

火鍋行業已經發展了這么多年,產業十分成熟,于是很多人都不相信行業的背后還有違背發掘的需求,可事實是,我們只發現了宏觀層面的需求,比如人們喜歡吃新鮮、品質好的菜品,但是這些都是一個范圍較大、可以被細分的需求,在母需求之下,還有許多子需求,我們要做的就是找到這些子需求,敢為人先地去突破和實踐。

比如人們喜歡涮燙新鮮、有營養的食材,那么我們除了提供蝦滑、嫩牛肉這些食材外,還可以細分食材,比如在蝦滑中我們可以融入火龍果、魚籽等原料,打造復合口感,從而讓更多人的細分需求得到滿足,另外嫩牛肉也可以分為鮮椒牛肉、剁椒牛肉、野山椒牛肉等等,從而豐富口感!

其三,能被升級的需求

食客吃火鍋時有哪些需求?有人希望能在雅致的環境下用餐,也有人希望吃一頓火鍋,能讓心與胃得到滿足,當然也有人希望可以拍出精美的照片,能在社交平臺上進行分享,這些要求都比較基礎和日常的需求,但是我們可以在基礎的要求之上進行火鍋店市場消費升級。

比如我們將非遺文化融入消費體驗之中,通過場景再現,以及店內員工的親身演繹,讓人盡享一場視覺、聽覺、味覺的通感盛宴,不僅能讓顧客獲得視覺上的滿足,靈魂上的熏陶,同時拍拍視頻和照片發朋友圈、發微博,也是一件倍有面的事情!

以上就是朝天門火鍋的相關回答了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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