原平是山西省轄縣級(jí)市，坐擁酥梨基地、三班故里、晉賢故里、將軍之鄉(xiāng)、書(shū)畫(huà)之鄉(xiāng)等多重名片，該地不僅城市名片多，文化背景深，同時(shí)資源也十分富集，素有“東山搖錢(qián)樹(shù)，西山聚寶盆，中間米糧川”之稱(chēng)。那么這樣一座人文之城、資源之地，適合開(kāi)火鍋加盟店嗎？如何運(yùn)營(yíng)才能提高門(mén)店存活率呢？

其一，口味得匹配

不同區(qū)域的人對(duì)美味的理解是不同的，就像四川人吃火鍋鐘愛(ài)重麻、重油、重辣，對(duì)他們來(lái)說(shuō)清淡類(lèi)的食物，即使再美味也欠缺些許滋味，因此，在開(kāi)店前我們強(qiáng)調(diào)一點(diǎn)，那就是口味匹配對(duì)開(kāi)拓市場(chǎng)來(lái)說(shuō)非常關(guān)鍵，了解原平人能否接受重口味的四川火鍋，以及他們希望吃到怎樣的特色菜品，這樣才能針對(duì)性地做生意，從而穩(wěn)定門(mén)店的經(jīng)營(yíng)。

其二，定位得匹配

在我們的傳統(tǒng)思維中，有一個(gè)門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)的概念，這一概念原本是指男女雙方家庭條件相當(dāng)，才適宜通婚結(jié)親。而這個(gè)看似跟開(kāi)店毫無(wú)關(guān)聯(lián)的詞語(yǔ)，卻對(duì)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)起著指導(dǎo)性的作用，因?yàn)樵陂_(kāi)店的過(guò)程中，我們也得選擇“門(mén)當(dāng)戶(hù)對(duì)”的消費(fèi)者，即如果我們是開(kāi)一家大眾消費(fèi)的市井火鍋，那我們就應(yīng)該定位大眾消費(fèi)的圈子，盡可能地靠近普通消費(fèi)群體，通過(guò)接地氣的裝修、親民的價(jià)格，獲得他們的支持。

其三，保持消費(fèi)亮點(diǎn)

火鍋店能否存活的要素很多，既有味道因素，又有服務(wù)因素，更有競(jìng)爭(zhēng)因素，味道可以調(diào)整，服務(wù)可以通過(guò)培訓(xùn)規(guī)范，但是如何才能讓我們的競(jìng)爭(zhēng)力得到提升呢？我們認(rèn)為打造消費(fèi)亮點(diǎn)很重要，即你的門(mén)店必須保持獨(dú)有的特色，要有讓顧客產(chǎn)生二次消費(fèi)的亮點(diǎn)，比如到店消費(fèi)即贈(zèng)送一份火鍋底料，又或者打造特色化產(chǎn)品、風(fēng)格鮮明的裝修、有趣的互動(dòng)活動(dòng)等等。

其四，堅(jiān)持誠(chéng)信至上

在這個(gè)褒揚(yáng)誠(chéng)信、懲戒失信的時(shí)代，誠(chéng)信，已經(jīng)成為人們的第二張身份證，更是門(mén)店賴(lài)以生存的基本條件，我們要想獲得顧客的青睞，就必須塑造良好的品牌形象，打造誠(chéng)信名片，用真情實(shí)感對(duì)待顧客，同時(shí)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中要守信，講信用，講信譽(yù)，不能出現(xiàn)鴨腸冒充鵝腸的做法，同時(shí)還得加強(qiáng)品控和管理，提高火鍋店食材采購(gòu)技巧，提供安全放心的品質(zhì)和消費(fèi)環(huán)境。

總的來(lái)說(shuō)，提高火鍋店存活率，是一個(gè)綜合性的問(wèn)題，我們不能孤注一擲，而要從以上幾個(gè)方面入手，綜合經(jīng)營(yíng)，才能初見(jiàn)成效。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)回答了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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