我們可以看到，在永濟(jì)的餐飲市場(chǎng)中，火鍋占據(jù)了較大的市場(chǎng)份額，成為首屈一指的特色美食。于是很多人都看到了產(chǎn)業(yè)背后的機(jī)遇，想要在永濟(jì)開(kāi)一家特色又地道的四川火鍋加盟店。但是開(kāi)火鍋店需要購(gòu)買哪些設(shè)備呢？

火鍋店的操作設(shè)備不像其他餐飲那樣多樣化、復(fù)雜化，我們只需購(gòu)買一些基礎(chǔ)餐廚設(shè)備即可，具體設(shè)備清單如下：

1.用餐器具

用餐器具，指的是一個(gè)大類，其中包含了我們吃火鍋所需要碗具和碟子，同時(shí)還包括筷子、湯勺、漏勺，以及擺放勺子的架子等等，當(dāng)然，也包含我們喝飲料、啤酒、白酒所需要的各類型杯具，同時(shí)，我們還需要購(gòu)置多個(gè)蘸料碟（碗）用來(lái)放蠔油、花椒粉、辣椒粉、花生碎、鹽、醬油、醋等調(diào)料。

2.制作設(shè)備

火鍋的制作設(shè)備分為兩大類，一類是前廳的鍋具，其中包括傳統(tǒng)的鐵鍋，也包括一分為二的鴛鴦鍋，當(dāng)然，有些人喜歡九宮格的吃法，我們還得購(gòu)買一些九宮格分隔器，好滿足更多食客的需求。另外還需要根據(jù)店內(nèi)實(shí)際情況，購(gòu)買相應(yīng)的加熱設(shè)備，比如小液化氣爐、固體酒精爐或電磁灶等等。二是后廚的制作設(shè)備，包括烹飪?cè)O(shè)備、加工設(shè)備，以及操作臺(tái)等等。

3.收銀設(shè)備

收銀臺(tái)，我們除了要配備收銀設(shè)備，驗(yàn)鈔機(jī)、收款機(jī)、POS機(jī)外，還需要充分利用該區(qū)域的空白處做一個(gè)酒水墻，將店內(nèi)的酒水充分展示出來(lái)，供顧客選擇，另外我們還要配備相應(yīng)的充電寶、數(shù)據(jù)線、以及開(kāi)瓶器、吸管等基礎(chǔ)物資，方便顧客使用。

4.儲(chǔ)藏設(shè)備

吃火鍋大家都愛(ài)吃肉，無(wú)論是羊肉卷、牛肉卷，還是一些凍貨，都是火鍋?zhàn)郎系某？停詫?duì)火鍋店來(lái)說(shuō)，備好充足的肉食，并做好保鮮工作很重要。而食物的保鮮離不開(kāi)儲(chǔ)藏設(shè)備，像冰箱、冰柜、冷藏工作臺(tái)，以及暫養(yǎng)活蝦、魚(yú)等水產(chǎn)品的配套設(shè)備等等。

5.排風(fēng)、空調(diào)設(shè)備

火鍋店空間相對(duì)密閉，油煙味重，所以我們必須得配備相應(yīng)的排風(fēng)設(shè)施，安裝相應(yīng)的空調(diào)，同時(shí)有條件者還可以配置一些空氣凈化器，來(lái)凈化店內(nèi)的空氣，給食客打造一個(gè)干爽的消費(fèi)空間。

開(kāi)火鍋店需要購(gòu)買哪些設(shè)備？上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了詳細(xì)的羅列，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

推薦閱讀:

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？