持續上新，是火鍋加盟店激發消費活力的首要手段，也是提升門店收益的一大方式，既然創新在火鍋經營的過程中起著如此重要的作用，那么我們該如何維持新品創造力呢？一起來看看，火鍋加盟店在研發新品的時候，應該從哪些方面去考慮吧！

一、找尋市場的消費規律

我們常常說，一道產品有“賣點”，那么這道產品就是成功的，那么究竟什么才叫“賣點”呢？“賣點”指的是產品所具有的能夠吸引消費者而易于銷售的地方，這個定義向我們傳達了一個重要訊息，即消費者很重要，任何忽視消費者對火鍋店創新的需求，漠視市場發展規律的創新，都是本末倒置，達不到吸引消費者的目的，因此，我們認為想要研發新品一定得從市場上去找規律。

二、在原料上尋求突破

人們吃火鍋，有一種慣性思維，即喜歡點自己常吃的菜，這就會造成口感上的單一，讓人覺得吃來吃去都是差不多的菜，因此，為了帶來口感上的新意，我們在打造新品的時候可以嘗試在原料上尋求突破，比如用竹蓀包裹在鮮蝦表面，又或者將榴蓮融入椒香的酥肉之中，甚至還可以將火龍果與蝦滑結合，打造出奇妙的口感，同時又讓顏值得到進一步的提升。

三、美味和美觀，是不變的原則

美味，是火鍋的原始要求，而美觀，是當人們的火鍋市場消費升級后，產生的高級需求。如今，火鍋市場迭代速度加快，那些無法同時做到美味和美觀的產品，往往會被時代淘汰，因而我們認為，在打造產品的時候，我們一定要堅持“美味+美觀”的創新原則，提供味覺和視覺的雙重享受，才能在市場上引起消費轟動。

看完上文朝天門火鍋的分享，你都知道該如何進行新品研發了吧，希望本文的內容能對你有實質性的幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！

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