麻辣鮮香的火鍋在渭南非常受歡迎，強大的消費基礎，帶動了整個火鍋產業的發展，一時間老板們都紛紛關注起火鍋加盟來。但是，開火鍋加盟店固然前景好，如果不重視同質化的問題，也是很容易被替代、被市場淘汰的。那么，在渭南開一家火鍋加盟店，如何才能避免同質化呢？

菜品：

有人說，火鍋的食材不就是毛肚、鴨腸這些嗎，同質化自然是不可避免的。但是食材趨同，我們就不能打造差異化了嗎？一道產品的特色除了食材外還有擺盤呀，我們如果在擺盤上巧花心思，創新餐具，提升擺盤技術，不也能形成自己的特色嗎？

鍋底：

多元的鍋底，是火鍋店打造特色，差異化發展的重中之重。一般來說，火鍋店的鍋底會分為麻辣和清湯兩種，選擇有限，而如果我們能突破傳統壁壘，多研發一些新型的鍋底的話，將能帶給人們更多的選擇，和更豐富的味蕾體驗。

裝修：

市場上大多數火鍋店的裝修都非常雷同，他們青睞帶有濃濃傳統韻味的中式裝修，喜歡用木桌木椅、大紅燈籠、屏風做裝飾，這種崇尚古風的做法并非不好，只是千篇一律很難形成特色。要想打造自身的特色不妨在設計的時候多融入一些代表四川特色的元素，比如“朝天門”、“解放碑”、“長江索道”等等，營造一個集城市文化與歷史美感于一體的消費環境。

服務：

火鍋店的服務講究效率和細心，因此大多數火鍋店都執著于培養員工的服務能力，而忽視了對員工整體形象的塑造。其實，擁有一批形象氣質佳、親和力強的員工，對火鍋店來說是一個加分項，它不僅能提升門店的整體形象，同時還能與顧客形成獨有的情感聯系，增強親密感。

活動：

火鍋店除了在出品上比較統一外，營銷活動也趨于一致。由于打折、促銷，是一種不需要花費過多時間和精力的營銷方式，因而老板們在推出節日活動時會優先考慮折扣。但是今天你打八折，明天它打八折，顧客來了又去，對雙方的生意絲毫沒有益處，想要穩定顧客，還得讓你的活動看上去更有吸引力，比如古詩接龍，接對一句便可免費獲得一道菜品，以古詩為活動內容，形式新穎，能大大激發消費者的參與欲望。

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