德令哈開火鍋加盟店，如何讓顧客心甘情愿排隊(duì)？
來源：朝天門火鍋 時(shí)間：2021-04-14 瀏覽：742隨著火鍋背后的文化因素以及團(tuán)圓氣息逐漸被世人發(fā)現(xiàn)后，大家對(duì)這款熱辣的美味抱有無限的期待，一時(shí)間吃火鍋竟然成了各大城市主流的用餐選擇，消費(fèi)群體日益龐大，但是一位來自德令哈市的老板卻為之感到頭疼，他說客流量大，門店招架不住，只能眼睜睜看著顧客流失，這可如何是好？今天我們就來教大家如何讓顧客心甘情愿地排隊(duì)吧！
1.打造不可替代性
有的火鍋店，顧客到店一看滿座，于是扭頭就去了旁邊的店消費(fèi)，而有的火鍋店縱使店內(nèi)滿座，店外還排起了長(zhǎng)隊(duì)，顧客依舊不愿離去，哪怕排上2個(gè)小時(shí)的隊(duì)，也心甘情愿。同樣都是火鍋店為什么會(huì)有如此差異呢？一般來說那些無法吸引顧客排隊(duì)打卡的門店，往往沒特色，無論是味道還是菜品，在這兒吃不了，去別家也能吃，既然這樣那我為什么要花時(shí)間排隊(duì)呢？
而那些能讓顧客死心塌地排隊(duì)的火鍋店，要么毛肚鴨腸新鮮爽脆，要么店內(nèi)裝修復(fù)古傳統(tǒng)、用餐儀式感十足，適合年輕人跟風(fēng)打卡，總之就是通過菜品、裝修、服務(wù)等板塊打造了不可替代性，獨(dú)一份的消費(fèi)體驗(yàn)，讓顧客只能選擇在此就餐，自然能鎖住顧客。因此，要解決火鍋店排隊(duì)問題，我們認(rèn)為打造品牌特色，形成獨(dú)具一格的消費(fèi)氛圍和風(fēng)格很重要。
2.設(shè)置互動(dòng)娛樂，讓排隊(duì)成為一種樂趣
顧客不愿意排隊(duì)，除了有上文所說的缺少特色和吸引力外，還因?yàn)榕抨?duì)耗時(shí)太長(zhǎng)，過程充斥著無聊，讓人心生焦慮，而為了讓顧客覺得排隊(duì)值得，很多門店免費(fèi)提供一些小點(diǎn)心和水果，來降低顧客的燥煩感，這種做法有一定的效果，但是我們更推薦跟顧客互動(dòng)娛樂的方式。
現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)大軍是年輕的一代，他們喜歡玩樂，如果我們?cè)谂抨?duì)的時(shí)候設(shè)置一些闖關(guān)游戲，或者趣味問答之類的互動(dòng)環(huán)節(jié)，對(duì)通關(guān)者或者答題出色者給予一定的特殊獎(jiǎng)勵(lì)，另外還要給所有參與者分發(fā)一份小禮品，如此一來，既能激發(fā)他們的好奇心，鼓勵(lì)火鍋店顧客參與活動(dòng)，同時(shí)又能打發(fā)時(shí)間，獲得獎(jiǎng)品，讓排隊(duì)也成為了一種樂趣。
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