2020年，大多數(shù)行業(yè)都受疫情和環(huán)境的影響，發(fā)生了翻天覆地的變化，其中備受看好和關(guān)注的火鍋行業(yè)，經(jīng)過疫情的沖擊也有了新的發(fā)展趨勢，我們只有順應(yīng)這些行業(yè)趨勢，才能在市場上立足，那么新的行業(yè)趨勢都有哪些呢？一起來看看吧！

1.產(chǎn)品上要年輕化、功能化

由于受眾群體逐步年輕化，火鍋店在研發(fā)新品的時候就得向年輕化靠近，這是行業(yè)的必然趨勢，不過除了年輕化，近年來，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了一個流行熱詞，那就是“功能化”，何為功能化呢？指的是產(chǎn)品有了進(jìn)一步的要求，即要求它除了具備美味的特性外，還得有一些附加的功能，比如滋補(bǔ)養(yǎng)生，清熱祛火，又或者美容養(yǎng)顏等等，適時我們可以推出一些養(yǎng)顏番茄鍋，滋補(bǔ)菌湯鍋來滿足需求。

2.供應(yīng)鏈上，要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化

火鍋加盟的核心是底料的供應(yīng)，通過底料的運(yùn)輸，來確保口味的正宗，但是如果我們的供應(yīng)鏈無法保障標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的話，運(yùn)輸環(huán)節(jié)多，配送鏈條長，配送效率低，會導(dǎo)致產(chǎn)品損耗大，就容易導(dǎo)致口味差異，以及用量無法及時得到保障的問題。所以，我們在開火鍋加盟店的時候，一定要考察供應(yīng)鏈，是否符合標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的要求。

3.消費(fèi)場景上，要多元化、趣味化

消費(fèi)場景，通俗地來說就是我們?yōu)橄M(fèi)者打造的用餐環(huán)境，通過場景氛圍的打造，賦予消費(fèi)者新奇、獨(dú)特的感知，讓他們沉浸在特定的環(huán)境中。由于此種方式區(qū)別于傳統(tǒng)的用餐模式，以致于很多人都將其視為一個突破口，企圖通過打造差異化的消費(fèi)場景來爭搶顧客，但是怎樣的消費(fèi)場景才受歡迎，才有市場呢？多元且趣味十足的場景往往更受年輕人喜愛，比如有火鍋店將門店打造成80年代的火鍋食堂，濃郁的復(fù)古風(fēng)情，能瞬間吸引顧客眼球，讓人爭相到店打卡拍照。

關(guān)于火鍋行業(yè)的新發(fā)展趨勢，上文朝天門火鍋已經(jīng)進(jìn)行了一一地說明，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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