2020年，大多數(shù)行業(yè)都受疫情和環(huán)境的影響，發(fā)生了翻天覆地的變化，其中備受看好和關(guān)注的火鍋行業(yè)，經(jīng)過(guò)疫情的沖擊也有了新的發(fā)展趨勢(shì)，我們只有順應(yīng)這些行業(yè)趨勢(shì)，才能在市場(chǎng)上立足，那么新的行業(yè)趨勢(shì)都有哪些呢？一起來(lái)看看吧！

1.產(chǎn)品上要年輕化、功能化

由于受眾群體逐步年輕化，火鍋店在研發(fā)新品的時(shí)候就得向年輕化靠近，這是行業(yè)的必然趨勢(shì)，不過(guò)除了年輕化，近年來(lái)，餐飲行業(yè)出現(xiàn)了一個(gè)流行熱詞，那就是“功能化”，何為功能化呢？指的是產(chǎn)品有了進(jìn)一步的要求，即要求它除了具備美味的特性外，還得有一些附加的功能，比如滋補(bǔ)養(yǎng)生，清熱祛火，又或者美容養(yǎng)顏等等，適時(shí)我們可以推出一些養(yǎng)顏番茄鍋，滋補(bǔ)菌湯鍋來(lái)滿(mǎn)足需求。

2.供應(yīng)鏈上，要標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化

火鍋加盟的核心是底料的供應(yīng)，通過(guò)底料的運(yùn)輸，來(lái)確保口味的正宗，但是如果我們的供應(yīng)鏈無(wú)法保障標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)模化的話(huà)，運(yùn)輸環(huán)節(jié)多，配送鏈條長(zhǎng)，配送效率低，會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品損耗大，就容易導(dǎo)致口味差異，以及用量無(wú)法及時(shí)得到保障的問(wèn)題。所以，我們?cè)陂_(kāi)火鍋加盟店的時(shí)候，一定要考察供應(yīng)鏈，是否符合標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化的要求。

3.消費(fèi)場(chǎng)景上，要多元化、趣味化

消費(fèi)場(chǎng)景，通俗地來(lái)說(shuō)就是我們?yōu)橄M(fèi)者打造的用餐環(huán)境，通過(guò)場(chǎng)景氛圍的打造，賦予消費(fèi)者新奇、獨(dú)特的感知，讓他們沉浸在特定的環(huán)境中。由于此種方式區(qū)別于傳統(tǒng)的用餐模式，以致于很多人都將其視為一個(gè)突破口，企圖通過(guò)打造差異化的消費(fèi)場(chǎng)景來(lái)爭(zhēng)搶顧客，但是怎樣的消費(fèi)場(chǎng)景才受歡迎，才有市場(chǎng)呢？多元且趣味十足的場(chǎng)景往往更受年輕人喜愛(ài)，比如有火鍋店將門(mén)店打造成80年代的火鍋食堂，濃郁的復(fù)古風(fēng)情，能瞬間吸引顧客眼球，讓人爭(zhēng)相到店打卡拍照。

關(guān)于火鍋行業(yè)的新發(fā)展趨勢(shì)，上文朝天門(mén)火鍋已經(jīng)進(jìn)行了一一地說(shuō)明，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

推薦閱讀:

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

社區(qū)火鍋店如何經(jīng)營(yíng)才能擁有好生意？

餐飲店服務(wù)人員，這些服務(wù)意識(shí)必須具備！