最近，一位來(lái)自于石嘴山市的中餐店老板找到朝天門(mén)火鍋，說(shuō)自己打算轉(zhuǎn)型中餐店為火鍋店，雖說(shuō)自己有多年的中餐經(jīng)驗(yàn)，但對(duì)于火鍋還是了解不慎，不清楚在本地開(kāi)一家火鍋店需要注意什么問(wèn)題，其實(shí)石嘴山作為“塞上煤城”，再加上多個(gè)優(yōu)質(zhì)的旅游景點(diǎn)，石嘴山是一個(gè)非常適合開(kāi)一家火鍋店的城市，但開(kāi)店屬于投資行為，需要注意的事項(xiàng)還是不少的。

實(shí)際上，開(kāi)火鍋店有著很多注意事項(xiàng)，一時(shí)半會(huì)也是說(shuō)不完講不全，但下面幾個(gè)不可避免的細(xì)節(jié)問(wèn)題，則是每個(gè)火鍋店老板都需要思考的。

一、重視門(mén)店位置選擇

這一點(diǎn)相信每個(gè)餐飲老板都非常清楚，但真正在落實(shí)的時(shí)候卻不清楚如何下手，實(shí)際上選擇火鍋店的選址之時(shí)，不僅需要分析門(mén)店周邊人流量，是否方便停車(chē)，是否交通便捷等，同時(shí)還需要分析人群的流量屬性，人群的大致消費(fèi)觀念，消費(fèi)水平等，比如不少人認(rèn)為地鐵入口處是好門(mén)面，但實(shí)際上地跌入口并太不適合開(kāi)一家火鍋店，因?yàn)檫@些地方人流量雖高，但火鍋并非快消餐飲，人們沒(méi)有時(shí)間落座就餐，故而并不太適合開(kāi)火鍋店。

二、重視游客群體接待

石嘴山是一個(gè)優(yōu)質(zhì)的旅游城市，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，石嘴山每年接待的外地旅客數(shù)量超過(guò)300萬(wàn)，要再石嘴山市區(qū)開(kāi)一家火鍋店，旅客是繞不開(kāi)的一個(gè)客源屬性，對(duì)于游客來(lái)講當(dāng)然需要體驗(yàn)本地極具風(fēng)土人情的美食之外，這就需要火鍋店老板注意在火鍋店之中加入本地特色的地方美食，而且需要思考如何將地方美食與火鍋完美的結(jié)合起來(lái)，打造出一家以火鍋為主，以地方美食為輔的特色火鍋店，從而提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，吸引廣大的游客群體。

三、重視特色門(mén)店打造

值得注意的是，在石嘴山市區(qū)已經(jīng)有了諸多的火鍋門(mén)店，相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前石嘴山的火鍋店數(shù)量已經(jīng)超過(guò)了40家，如果自己新開(kāi)火鍋店，那么就需要重視特色化的打造，特色一方面意味著提高火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面意味著吸引力，進(jìn)一步打造差異化，為自己火鍋門(mén)店今后的長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)以及打造老顧客，回頭客等左下準(zhǔn)備，但不少火鍋店老板并不清楚如何落實(shí)，這就需要考驗(yàn)自身的學(xué)習(xí)能力以及品牌方能給出哪些實(shí)質(zhì)性的幫扶措施了。

總的來(lái)說(shuō)，在石嘴山開(kāi)火鍋店雖說(shuō)是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，但需要重視且注意的細(xì)節(jié)問(wèn)題還是很多，如果還有相關(guān)疑問(wèn)，可以給我在線留言，一起交流分析。

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