火鍋行業市場儼然已經呈現出越來越多元化的發展，比較明顯的變化就是其中以菜品為特色的火鍋店數量開始變多了，比如毛肚火鍋，牛肉火鍋等等，而魚火鍋，則是以魚為特色菜品的火鍋品類，魚火鍋相比其他類型的火鍋，有著特色的優勢，但同時不少人也有對應的顧慮，而最近朝天門火鍋就接到了類似的問題，到底開個魚火鍋加盟店如何，是否有前景呢？

對于缺乏經驗的人來說會簡單的認為，開個魚火鍋店，只要口味好，就能成功開店，但更加深入分析可能并不止于此，不妨來看一下朝天門火鍋的見解。

一、飲食風俗習慣調查

魚火鍋是近兩年出現的一種火鍋形態，其以各種特色魚為主要賣點，但作為火鍋品類，魚火鍋店同樣需要遵守當地的飲食風俗習慣，舉個栗子，當地消費者對魚的喜好如何，喜歡哪些種類的魚等等，比如如果一位老板在一個大眾并不喜歡吃魚的地方開一家火鍋加盟店，這顯然是不行的，此外，魚品類也需要精挑細選，比如四川地區偏好花鰱，而云貴地區則偏好黃辣丁等。

二、當地火鍋競爭調查

魚火鍋依然屬于火鍋范疇，所以對于當地特別是自己選址的店面周邊火鍋市場的競爭度調研也很關鍵，競爭度調查包括兩個方面，一個是同類魚火鍋店數量的調查，還有就是當地整體火鍋店數量的調查，如果當地火鍋店數量并不多，而顧客需求又很旺盛，同時魚火鍋店數量在整個火鍋店數量之中占比較低，那么開一家魚為特色的火鍋店顯然是可行的，反之則并不建議開店。

三、顧客接受度的調查

魚火鍋店的特色在于魚，但身為老板，需要對周邊顧客對于魚火鍋的接受程度做到心里有底，特別是開店之前，建議做一個周邊火鍋開店調查，方法其實也很簡單，舉個例子，以好友或者群為工具，羅列幾個簡單的問答，比如是否會持魚火，魚火鍋鍋和牛肉火鍋更喜歡什么等等，分發給100-200位好友，然后讓他們返還選擇給自己，最終做一個數據統籌，即可分析出當地消費者對魚火鍋的接受度。

總的來看，魚火鍋店因以魚為特色，在滿足了好魚消費者的同時，也拒絕了一批非魚愛好者，所以魚火鍋是一個相對更精準的火鍋業態，如果對于開店還有什么不清楚，可與我在線留言，一起交流進步。

推薦閱讀:

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋