現在的火鍋東風已經開始吹響海外市場，有許多海外地區上班，工作的國人，因為當地并沒有特色的火鍋店，而對于這部分人群來說，要想吃到一頓正宗的四川火鍋是非常困難的，對于他們來說，火鍋這種原本很大眾化的普通美食，卻成為了珍品佳肴，但對于部分有眼界的人來講，在國外卻開起了正宗的四川火鍋店，比如朝天門火鍋韓國店或者西班牙店等。

但是，火鍋店開到海外，對于管理者來說多了一份額外的考驗，就是海外經營火鍋店往往沒有內地這個簡單方便，有一些額外注意事項需要引起重視。

一、口味的標準化與差異化

要清楚的認識到的是，我們雖然在海外開火鍋加盟店，但服務的對象大多數時候都是身在他鄉的華人，而口味作為火鍋導之根本，我們的口味需要高度的做到與本土的一致化與標準化，要讓原汁原味的火鍋味兒飄香他國，但同時也需要注意的是，我們還需要擁有打造差異化口味的能力，讓更多外國人也能逐步的接受火鍋這一四川美食，這是我們海外管理者需要思考的問題。

二、菜品的本地化與本土化

需要注意的是，許多正宗的四川火鍋菜品，比如毛肚或者鴨腸等，在當地可能并不受顧客的歡迎，這也造成當地的存貨市場很小，無法滿足火鍋店的需求，這種情況下需要從內地通過有效的保鮮之后運輸到當地，非常考驗品牌方的營運能力，選擇加盟品牌的時候盡量選擇大品牌，此外菜品也需要加入當地的特色菜品，逐步吸引更多當地人接受火鍋這種特色美食。

三、服務的嚴格化與特色化

火鍋作為餐飲行業之一，而餐飲的另一個核心要點就是服務，火鍋店需要把服務作為生存命脈之一，不要以當地沒有火鍋店，沒有競爭對手則喪失了這一核心品質，此外，對火鍋店店員的管理與培訓也需要跟上，同時當地的風俗特色習慣，要逐步引入到火鍋店服務的日常培訓和管理之中，把服務做到高質量與特色化的融合，也是我們需要注意的要點。

海外經營跟內地經營火鍋店是有不少不同和區別的，如果自身在經營過程之中碰到了什么問題，那么推薦的方法是跟自己的品牌方聯系，尋求其幫助，當然了中小品牌則可能沒有相關經驗，如還有疑問，可以與我在線留言，相互交流進步。

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