重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：關(guān)于開火鍋加盟店的幾點(diǎn)建議

來源：朝天門火鍋時(shí)間：2020-05-28 瀏覽：714

現(xiàn)代餐飲行業(yè)的競爭力已成為一個(gè)綜合體系，需要多個(gè)領(lǐng)域的知識，加盟火鍋店需要在選址、培訓(xùn)、經(jīng)營管理、采購、廣告、市場營銷、市場關(guān)系學(xué)等方面塑造店鋪實(shí)力，以提升開店的成活率和持續(xù)，并減少創(chuàng)業(yè)者投入火鍋加盟店的時(shí)間和精力。現(xiàn)在，重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)品牌之一的朝天門火鍋，就以其在行業(yè)里超20年的火鍋研發(fā)與經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，為想要開火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者提供開店的幾點(diǎn)建議，希望能對其創(chuàng)業(yè)投資有幫助。

1、重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：火鍋加盟店市場定位

新開火鍋加盟店，都需要對自己的店面進(jìn)行基本定位，可包括：用餐時(shí)間、客單價(jià)、產(chǎn)品品類、經(jīng)營檔次等進(jìn)行市場定位。那么，具體應(yīng)該如何區(qū)分：

在餐飲市場上，關(guān)于用餐時(shí)間多數(shù)時(shí)候是根據(jù)客單價(jià)相聯(lián)系的，按照用餐時(shí)間的快慢，將餐飲店分為快餐店、快速休閑店，休閑餐廳、高級休閑餐廳、正餐廳等，不同類型的餐廳對于選擇的需求不一樣；從產(chǎn)品方面，可按照地域和菜系劃分，也可以按照就餐以及砰然方式來劃分，比如家常菜、火鍋等。

就火鍋本身而言，作為傳統(tǒng)特色美食之一，它從上古祭祀和慶典源起，發(fā)展至今已是繁榮興盛，其品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面有著多元化的特點(diǎn)，所以對于開一家火鍋加盟店來說，創(chuàng)業(yè)者需要根據(jù)實(shí)際情況，進(jìn)行合理的市場定位。

2、重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：怎么確定火鍋加盟店客單價(jià)

在開火鍋加盟店之前，要對當(dāng)?shù)赝愋突疱伒甑膬r(jià)格進(jìn)行市場調(diào)研，并對其進(jìn)行了解；如果沒有調(diào)研，也可以挑選意向中產(chǎn)品相似、經(jīng)營檔次適中的火鍋加盟店，參考其客單價(jià)。這里，朝天門火鍋也介紹一個(gè)簡單的方法：即利用菜單里最貴的一道菜的價(jià)錢，加上最便宜一道菜的價(jià)格，然后除以2，得出的數(shù)字就us消費(fèi)者點(diǎn)擊最集中的中心價(jià)格區(qū)域。

3、重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：怎么進(jìn)行火鍋加盟店菜品劃分

火鍋加盟店在選之前，就應(yīng)對火鍋店進(jìn)行定位，并對經(jīng)營產(chǎn)品進(jìn)行預(yù)估。即對菜單進(jìn)行設(shè)計(jì)。在火鍋加盟店菜單制作上，可以劃分為：形象菜、集客菜、招牌菜、利潤菜、招牌菜等。

4、重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：如何提升火鍋加盟店客單價(jià)

在主要菜品都定了的情況下，可以靠其它的附屬產(chǎn)品來提高客單價(jià)，比如：甜品、茶、點(diǎn)心、酒品等。

5、重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：火鍋加盟店如何進(jìn)行客群分類

對于火鍋加盟店客群的劃分，可按年齡段來分，或按照收入水平、地域特點(diǎn)來劃分。事實(shí)上，這是面對市場，進(jìn)行精準(zhǔn)的客戶定位。

6、重慶火鍋加盟排名前十強(qiáng)：分析火鍋加盟店客群有哪些消費(fèi)目的？

在火鍋加盟店經(jīng)營中，不同的客群會有不同消費(fèi)習(xí)慣有有所區(qū)別，要對其行為進(jìn)行分析，是傾向于社交、聚會、情侶約會、娛樂休閑方式等目的哪種方式，進(jìn)而分析顧客消費(fèi)行為時(shí)的特點(diǎn)。通常情況下，消費(fèi)預(yù)算晚餐高于午餐，周末消費(fèi)高于工作日，以社交為目的的消費(fèi)相對大眾、宴請相對小眾；如在聚會和休閑消費(fèi)比例較高的情況下，應(yīng)主動消費(fèi)者就餐環(huán)境的體驗(yàn)。可適當(dāng)采用輕奢裝修風(fēng)格；如在商場開火鍋加盟店，則應(yīng)該多布置2-4人臺。