大堂經理，作為職業的一種，在酒店、餐飲等日常經營活動中扮演著相當重要的角色，一方面不僅要管理好本部門，另一方面還要協調各部門之間的關系，最終保障日常的正常運作。今天想和大家認真聊聊火鍋店大堂經理的職責，以幫助火鍋店經營者更好地理解和認清大堂經理的重要性，便于發展壯大。

首先明確火鍋店大堂經理的匯報對象、管理對象和工作內容：

匯報對象：火鍋店經理或老板。

管理對象：服務員、收銀員、領班。

工作內容：全面負責火鍋店前廳的管理工作，包括前廳人員管理、部門協調、業績目標達成等。

在明確了大堂經理的簡單工作內容后，再做具體化、明細化的分工。那么，火鍋店大堂經理具體需要做些什么工作呢?

一、前廳人員管理

1、前廳人員培訓/考核/管理：前廳人員的崗前培訓、人員面試、考核晉升、總結等;完善前廳各項制度，如服務標準制度、人員獎懲制度。

2、發現解決問題：實際解決工作中遇到的各個問題，如前廳清潔衛生問題、員工個人衛生問題。

3、協調關系：如協調顧客與火鍋店之間的關系、員工之間關系。

二、后廚協調溝通

將收集的顧客提出的關于口味、菜品等涉及后廚方面的建議或反饋匯總，反饋后廚負責人。

三、為門店提供決策依據

1、建立顧客檔案，為火鍋店經營提供可參考的數據資料。

2、提出與門店經營活動息息相關的營銷策劃，為門店制定可行性營銷方案提供幫助。

推薦閱讀:

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋