大眾創業新浪潮持續翻騰，越來越多的人踏上創業大道，行行競爭激烈，為爭搶顧客，商家們出奇制勝，有的忙著搞活動、做營銷，也有的在服務質量和環境上下功夫，但我們不得不承認，一家店留給顧客的第一印象很重要，環境成了決定顧客是否進店的主要因素。

那么環境是否就是精美的裝修、干凈的店面呢?很多人都認為只要在裝修上花功夫，開店就成功了一大半，如果能保持店內干凈整潔，就萬事大吉了。事實上真是這樣嗎?其實，對于一家火鍋店來說，廚房和廁所的衛生才是最重要的，不少店因為忽視了這兩處的衛生導致客流量流失嚴重!

一、常被忽視的廚房衛生

廚房的衛生關乎著菜品是否干凈，自然而然是顧客最關心的問題，此前某餐飲公司臟亂差的廚房照片流出，讓人唏噓不已，品牌直接走向死亡。任何一家餐飲公司都應該承擔起社會責任，對顧客的健康負責，管理人員必須加強對廚房的監督和管理，保持干凈整潔的餐廚環境，才能讓顧客吃下定心丸，安心舒適的就餐!

二、常被忽視的廁所衛生

店內環境新穎獨特，廁所卻不堪入目、難以下腳，這家餐廳在顧客心目中已經與“品質”二字相去甚遠了。吃飯中途需要上廁所，這是一個不可避免的問題，但有不少人發現有的店徒有其表，廁所環境十分差，上完廁所食欲瞬間下降至冰點。

因此，關注廁所衛生，臟亂差還需革命。衛生間應時刻保持良好的通風，建議采用物理除臭方式祛除異味，及時清潔、及時檢查，并應保證洗手液、衛生紙等衛生間用品充足，以免因為廁所衛生敗壞顧客的好感，造成客流量的流失。

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