如果吃火鍋只能點(diǎn)一樣菜，你會(huì)點(diǎn)什么？對(duì)于絕大多數(shù)火鍋愛(ài)好者而言，毛肚，一定會(huì)在選擇之列！

毛肚，作為火鍋起源的鼻祖菜品，毛肚和火鍋的適配度可以說(shuō)是百分之百，為什么毛肚在火鍋菜單中，可以排前三名，今天小朝哥就來(lái)和大家細(xì)聊一下。

毛肚是牛的胃部，民間說(shuō)法，吃哪補(bǔ)哪，吃毛肚可以補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，而且還可以補(bǔ)氣血，對(duì)于頭昏、頭痛、煩躁、貧血等現(xiàn)象有所緩解，毛肚還含有身體所需的鈣、鐵、磷，以及大量硫胺素，可以促進(jìn)身體的代謝，毛肚中含有的蛋白質(zhì)和脂肪也是很豐富的，可以增強(qiáng)人體的免疫力。

牛的胃部分為四個(gè)部分：

瘤胃，也叫牛草肚，內(nèi)壁像毛巾一樣，有一層絨毛，脂肪含量最高，蛋白質(zhì)適中，適合火鍋燉煮，口感厚糯；

網(wǎng)胃，也叫金錢(qián)肚，表面是網(wǎng)狀分布，口感非常Q彈，蛋白質(zhì)含量是最高的；

重瓣胃，就是我們最常見(jiàn)的毛肚，薄薄的，黑棕色，燙火鍋首選，涮十幾秒就熟了，而且?guī)缀跏橇阒荆?/p>

皺胃，口感像豬肚一樣，很有韌勁，可以鹵制后再燙火鍋。

火鍋毛肚還能讓人提高食欲，毛肚自帶的嫩滑口感配合火鍋的麻辣鮮香，在紅油鍋底中，七上八下涮熟，涮得剛剛好的毛肚，帶著濃郁的湯汁，蘸一口香油碟，口感Q彈，脆爽誘人，讓人味覺(jué)大振，屬于開(kāi)胃食品。

毛肚雖然長(zhǎng)相不算驚艷，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，口感也很絕佳，難怪能排上火鍋菜品的前三名，亦是四川火鍋加盟店們必備的核心菜品之一。

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