所謂“一將無能，累死三軍”，很多時候餐飲店經營得好與不好，問題其實出在老板自己身上，首先要做的是檢討自己，而不是把問題歸咎在員工身上，餐飲老板需要自己去找對方向，做對事情，而餐廳管理者需要做的事情是認同老板，并強有力地執行。

疫情后的餐飲業雖然快速回暖，特別是火鍋行業，但是在這回暖的過程中需要認真決策，用心判斷，餐飲業的冬天剛剛過去，春天才剛剛開始，現在才是真正考驗餐飲老板是否合格的時候，小朝哥告訴你怎么判斷一個餐飲老板是否合格，看以下三點。

1、有宏觀預見力，把握方向

餐飲老板不僅僅是要關注自己餐飲店的經營，更要關注到行業的形勢，以及社會經濟的市場規律，要知道每個行業都是息息相關的，很多餐飲老板賺了錢就盲目擴張，換購重資產，結果遇到市場導致的困難就不知所措，一片茫然，找不到正確的方向，正所謂沒有遠見就走不遠。

2、有戰略定力，精準發力

餐飲市場有很多餐飲品類，如果選擇了一個品類就應該深耕，這樣才能夠在這一賽道脫穎而出，緊盯一個領域，專注一類客群，精研一套餐飲邏輯，因為現在餐飲市場已經飽和了，競爭更加激烈，想要脫穎而出，唯有專注一個品類。

3、有組織能力，營運管理

如果一個餐飲店，產品拿不出手，門店服務管理也不好，業績不上不下，餐飲店的存活完全是聽天由命，這樣的思維遲早要完，時代不一樣，做餐飲不再是起早貪黑，吃苦耐勞就能賺到錢的，餐飲火鍋老板必須要有組織能力，才有抵御外界風險的實力。

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