前幾年，受疫情的影響，餐飲行業(yè)越來越往“小”的模式轉(zhuǎn)型，“小”是滿足顧客也就是老百姓們的需求，但做好“小”餐飲并不是一件容易的事，餐飲者不缺品牌，不缺團隊，不缺產(chǎn)品，但往往很少去思考如何營銷出圈，讓我們來看一下以下幾個新餐飲思維，會讓你的餐飲經(jīng)營之路更進一步。

1、簡單思維

一切從簡，輕裝上陣，從人員的精簡，到產(chǎn)品的精簡，以及投資、裝修、管理、宣傳的精簡，但精簡就更考驗餐廳的實力，但人員的精簡，可以大大減少溝通成本和執(zhí)行成本，簡單，才能做到聚焦，聚焦才能做得更好。

聚焦到產(chǎn)品上，產(chǎn)品才是餐飲核心，省掉不必要的廣告費、培訓(xùn)費，將費用集中用在產(chǎn)品上，提升菜品品質(zhì)，用更好的原材料做出更好的菜品，老百姓一定會買單。

2、大眾思維

做“小”餐飲，就是為了迎合大眾需求，要符合大眾口味和消費習慣，大眾最關(guān)心的是人均價格，所以定價不能要高，品牌命名也要通俗易懂。

3、快思維

在當代人們生活快節(jié)奏的環(huán)境下，餐廳比如火鍋店，出餐速度一定要快，特別是以早午餐為主的餐廳，出餐速度是個營業(yè)額成正比的，競品模仿要快，受歡迎的菜品或餐飲模式的出現(xiàn)，一定要跟上腳步，快速研發(fā)出相似的菜品，才不會被甩到后面。

除了以上幾個頂級營銷思維，還有幾個不可取的思維，大家看了可以避免：超前思維、主觀思維、純手工思維，這些都是很難營銷出圈的。

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