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開火鍋店常見的幾個經營雷區

來源:朝天門火鍋 時間:2023-03-21 瀏覽:908

有許多餐飲新手在開火鍋店的前期會遇到很多問題,但是因為沒有餐飲經營經驗,會選擇慣性思維去解決問題,但是有時候在面對一些特定的問題的時候,這樣的思維方式是錯誤的,關于開火鍋店的幾大雷區,今天朝天門就跟大家分享一下這幾大常碰的雷區,希望對您有所幫助。

開火鍋店常見的幾個經營雷區

雷區一:選址一味地避開同行

大部分餐飲人的思維,都是認為附近出現同行會搶自己店鋪的生意,哪怕自己的店做得比別人好,但也沒有一枝獨秀好,所以很多朋友在開自助火鍋店選址的時候,都會避開有同行的街道,但是有時候可以根據自己店鋪的特色考慮下是否存在惡性競爭,有時候也可能是一種共生的關系,美食街,步行街,家具城,服裝城其實都是同行齊聚而來的,有的時候只有同類的店鋪形成一定的規模,形成一個商圈,才能吸引更多顧客前來,需要避開的是像已經有兩三家自助火鍋了,再開一家自助火鍋,但是如果你有自己的特色,是不用刻意避開的。

雷區二:習慣性降價

各行各業都存在的一種現象就是:習慣性地將降價作為營銷手段,生意一旦下滑,就出折扣活動,特別是各類餐飲門店遍地開花,人們的選擇多了,店鋪的競爭大了,打折降價就成了其吸引顧客的常用手段,打折時顧客進店率確實會增加,但是長期打折還是會影響店鋪盈利,同時,消費者也會有“打折疲勞”,不愿再進店。

雷區三:經營方式老舊

其實很多大型火鍋品牌已經在走年輕化營銷道路,招引新一批年輕消費群體,像四川朝天門火鍋,在特色的裝修風格上加入嘻哈說唱文化,這種文化的碰撞,吸引了許多年輕人前來嘗鮮,老的東西不一定就不好,比如城墻盤的推出,迷你城墻盤,更是吸引了許多年輕顧客的喜愛,雖然火鍋店的消費群體并非以年輕消費為主,但是長期走年輕化營銷,不僅能在現在將年輕群體吸引過來,火鍋未來的發展大趨勢也是如此。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了,希望能對你有所幫助,如有其他疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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