說到火鍋，你第一時間想到的肯定是毛肚，肥牛，牛羊肉，鴨腸，黃喉……想想都覺得餓了，但是很多人又會說了吃去吃來就這樣菜品，難道除了肉就沒有其他值得吃的菜了么，其實不是，在火鍋店吃正宗四川火鍋，肉類自然是絕佳搭配，但是同時也不要忽略了一些素菜的選擇，涮煮素食也是一種不錯的選擇，關于火鍋素菜的選擇，一起來看看朝天門火鍋的經驗分享吧。

明星選手：藕片土豆綠色素菜菌菇類

1、藕片

蓮藕這種食材，辣鍋里煮一煮，再吃就有絲絲的甜味，特別適合吃了好多肉之后解膩，不用煮太久很脆爽，最近是吃藕的好季節，藕經常在9、10月進行采摘，應季蔬菜一定是吃火鍋的不二之選。

2、土豆

土豆片切到很薄，下鍋不要10秒種，就能品嘗這種鮮脆了，有人愛薄土豆就有人愛厚土豆，厚切的土豆煮好就非常軟，口感與土豆片是完全不同的，這就是土豆這種素菜的奇妙之處，應該每個愛吃火鍋的人，都會點上一份土豆吧。

3、綠色素菜

綠葉蔬菜當然不能少，生菜、油麥菜、娃娃菜、茼蒿……最好點個蔬菜拼盤，別涮老了，保持蔬菜的鮮脆，涮久了也蔬菜也會失去本身的營養價值，而且有不新鮮的蔬菜涮久了還會造成亞硝酸鹽的產生對健康有影響。

4、菌菇類

菌菇類，絕對是大家呼聲最高的素菜之一，基本上是桌桌必點，有嚼勁熟的也快，菌菇的鮮香配上濃郁的香油碟，絕對讓每個人都欲罷不能!

鍋底推薦：吃素菜一定要點個鴛鴦鍋或三味鍋，像朝天門火鍋獨特的奔馳三味鍋，一鍋就能滿足不同愛好食客的選擇，而且也不會因為只有紅湯涮煮蔬菜不好吃，因為吃全紅鍋的時候，綠葉菜會裹挾著一大片葉子的油和辣椒，而搭配菌湯鍋不僅不會像紅湯鍋底一樣毀掉素菜，還能“鮮上加鮮”。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!

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