經歷了疫情突襲后，整體經濟形勢并不樂觀的背景下，外賣行業很大程度保障了居民生活、促進就業，還進一步延伸了業務邊界、交出了超出機構預期的亮眼成績，據數據顯示，截至2020，全國外賣用戶規模接近5億人，總計訂單量達到171.2億單，同比增長7.5%;交易規模同比增長14.8%，高達8352億，比之前機構預測的6600億多出1750億，顯然，外賣市場的回血能力以及市場潛力此前被嚴重低估了，下面朝天門火鍋將分享一下關于火鍋加盟與外賣行業的優勢與劣勢，希望對您有所幫助。

一、關于火鍋外賣的優勢

對于商家來說，火鍋外賣節約了店鋪和人員的成本，減輕了一定的壓力，對于消費者需求來說，火鍋的參與感比較強，用餐方便，加上外賣配送，在家吃火鍋顯得更簡單快捷。

二、關于火鍋外賣的劣勢

菜品問題：因為時效影響，菜品可能不新鮮，導致顧客復購率低

配送問題：天氣是不可抗力因素，會極大影響外賣的配送時效

成本問題：菜品成本，配送人工，外賣平臺選擇都會影響外賣的成本

三、解決火鍋外賣問題

菜品新鮮：每天的菜品品質要挑選最新鮮的，可以考慮增加菜品保險設備

優化配送：商家可以縮短配送范圍，做大先做精，這樣才能提高復購率和好評

明確消費者：選擇好目標消費群體，制定價格在保證品質的同時保證人工成本

作為一個非常標準化火鍋口味的餐飲品類，在眾多食物中，火鍋一躍成為線上訂單的第一品類，據數據顯示，火鍋全年的消費占據餐飲全品類的20.3%，由此可見，火鍋的外賣市場地位不可忽視，在外賣火鍋中在加入品牌專屬特色，更能極大的吸引顧客選擇你的火鍋外賣。

以上就是朝天門火鍋的相關分享了，希望能對你有所幫助，如有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習!

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