現(xiàn)如今隨著疫情反復(fù)，火鍋店外賣成為餐飲人努力的方向，根據(jù)《2022中國(guó)火鍋大數(shù)據(jù)報(bào)告》顯示，2019年上線火鍋外賣的門店占比約為62.86%，到了2020年已經(jīng)增長(zhǎng)至69.24%。

在火鍋外賣火速發(fā)展的同時(shí)，這一行業(yè)也逐漸內(nèi)卷，有的火鍋品牌推出一人食外賣、冒菜、火鍋菜等，有的推出外賣盲盒，贈(zèng)送菜品和禮物，從鍋到菜品，再到小料，外賣都能做到統(tǒng)一配送，日后火鍋外賣會(huì)越來(lái)越細(xì)分。那么火鍋外賣未來(lái)會(huì)朝哪三大方向發(fā)展呢？如何征戰(zhàn)這一市場(chǎng)呢？朝天門火鍋這里不妨為大家分析一下吧！

1、成引流的一大手段

有業(yè)內(nèi)人士表示，火鍋外賣和火鍋其實(shí)是兩種不同類型的生意。火鍋具備社交屬性，重體驗(yàn)，產(chǎn)品豐富，而外賣是便宜、便捷，前者利潤(rùn)高，后者利潤(rùn)低。外賣的存在更像是多一個(gè)渠道賺小錢，更為關(guān)鍵的是可以借助平臺(tái)流量將一個(gè)火鍋加盟品牌做大，很多顧客覺得外賣味道不錯(cuò)，都有想去門店消費(fèi)的沖動(dòng)，從而完成外賣到堂食的流量轉(zhuǎn)化。

很多火鍋外賣也通過(guò)一些方式吸引消費(fèi)者到門店消費(fèi)，比如在外賣包裝里放優(yōu)惠券、放門店菜品圖片、放門店裝修圖片等。

2、促進(jìn)新零售銷量

火鍋外賣不單單是“包飯”，也可以炒火鍋新零售方向發(fā)展。比如某家火鍋品牌專門在平臺(tái)上賣底料，10天銷量就突破了20萬(wàn)，未來(lái)火鍋品牌會(huì)思考如何通過(guò)火鍋外賣去延展更多的零售產(chǎn)品，比如小吃、零食、沖調(diào)飲料等，擴(kuò)充產(chǎn)品線和場(chǎng)景，加大配送范圍。

3、有料火鍋有更大的優(yōu)勢(shì)

在外賣市場(chǎng)中，有料火鍋有著比傳統(tǒng)火鍋更多的優(yōu)勢(shì)。首先可直接食用，更像中餐，其次相同價(jià)位，更加實(shí)惠，吃完鍋底，可再買一些食材繼續(xù)涮著吃。很多人說(shuō)，冒菜其實(shí)也偏向于有料火鍋，未來(lái)有料火鍋或成為工作餐。

4、差異化體驗(yàn)

打造出火鍋店的差異化體驗(yàn)才能贏得消費(fèi)者的心，點(diǎn)外賣的消費(fèi)者更多的是圖方便，因此需要火鍋店各方面考慮周到。比如某家火鍋店就提供鍋、餐具、桌布、小料、蒜泥、手套、一次性圍裙、垃圾袋等，一切都是現(xiàn)成，吃完不用怎么收拾，也可吸引很多年輕人下單，因此外賣想做得好，除了味道，更多的還要在體驗(yàn)上下功夫。

火鍋外賣不是疫情的產(chǎn)物，也不會(huì)隨著疫情消失而消失，今后的外賣市場(chǎng)會(huì)越來(lái)越大，火鍋店老板可以考慮把握住這一風(fēng)口。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其他疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！

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