數據顯示，2021年中國火鍋行業市場規模達到4998億元，預計2025年市場規模將達到6689億元。朝天門火鍋認為與其它餐飲行業相比，火鍋行業更容易實現規模化、標準化的經營，這樣經營更輕松更簡單。對于剛入行的餐飲人，朝天門建議選擇火鍋加盟餐飲行業是最不容易出錯的，也最適宜餐飲新人。

從行業和市場看出火鍋行業發展前景優越

數據顯示，2021年中國火鍋行業全年投融資金額達6.7億元，達到了歷年來的最高值。因火鍋流程較為標準化，利潤可觀、可復制性強，未來將會有較好的發展前景。人均可支配收入增加，數據顯示，2021年中國居民人均可支配收入達35128元。人們在飲食消費上有了更多更高的需求，火鍋餐飲也將迎來更大的市場。

從消費者視角看出火鍋行業的潛力巨大

調研數據顯示，川渝火鍋是最受消費者歡迎的有潛力的火鍋加盟品牌，其中毛肚和蝦滑是最受消費者歡迎的火鍋單品。隨著各地口味相互融合，原本飲食清淡的消費者對辣的接受程度逐漸提高，且川渝火鍋的辣味具有較強的味覺記憶性和成癮性，因此廣受消費者喜愛，包括火鍋的辣度選擇，以及菜品的多元化也會為火鍋店帶來更多的消費。

創新是火鍋行業發展的必經之路

過去大多數火鍋店的運營還停留在改良的火鍋店裝修，邀請明星到店網紅打卡等方式吸引熱度。這些方式給火鍋店帶來一時的熱度，但是外在的東西不能給消費者留下深遠的印象，留不住消費者。“甜品+火鍋”的經營模式越來越獲得年輕消費者的青睞。時代在變化，消費者在火鍋消費上的追求也有所變化，朝天門認為在火鍋賽道上的企業應主動迎合新的火鍋消費理念，做出創新，才能謀得更好的發展。

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