合山開火鍋加盟店，如何打造年輕態餐品？
來源：朝天門火鍋 時間：2021-10-21 瀏覽：832餐飲市場，逐日被年輕群體主導，不僅從業者年齡日益年輕化，就連主要的消費群體也從70、80后變為了95后，甚至00后。所有的市場訊號都在提示我們，年輕態發展是餐飲行業的不二發展之路，只有打造消費年輕化的特色火鍋店才能在市場上與消費者對話。
那么，如果我們想在合山開火鍋加盟如何打造年輕態餐品？要想弄明白這一點，首先得對“年輕態”進行深入剖析。
年輕態，意味著多重價值
什么是年輕化？年輕化意味著多元化，也意味著多重標簽和多重價值，就像當代的斜杠青年一樣，他們是年輕的群體，但是他們并不安于現狀，不斷突破自我，挑戰能力天花板，使自己具備了更多重的價值屬性。
所以，我們在打造年輕態產品的時候，也得深入挖掘產品的價值特性，通過食材拼接組合或者妙手打磨的方式，賦予產品多重價值，像既能果腹又能拍照打卡，又或者既美味，吃后又還能將餐盤里的裝飾品帶走，帶回家給小朋友玩耍，又或者打造三味鍋，一邊麻辣襲人，一邊溫補養人，才能避免火鍋店的體驗感差。
年輕態，意味著傳承不守舊
有的人說年輕態，就是要摒棄傳統的餐品制作模式和打磨工藝，尋求新的切配工藝和制作手法，才能在口感上讓消費者驚艷。但其實，年輕態，并不意味著忘本，而是意味著我們需要傳承但不守舊地去發展。
比如過去的郡肝這一類食材，人們往往是將其切成“繁花”狀，看上去宛若一朵嬌艷的鮮花，條條細絲，顏值高口感好，但是幾年后這種吃法還不翻新的話，這種切割工藝、擺盤技術也就沒什么新意可言，就成了一種比較老套的擺盤方式了，要想讓顧客感受到產品的新意，可以將郡肝切成連刀的模樣，片片相連，吃起來更滿足，但是像蝦滑這類產品，我們還得遵循傳統的捶打工藝，只不過可以融入其他果味，使其口感上更加出眾罷了。
年輕態，意味著有可傳播的亮點
年輕態的產品，我們可以充分挖掘食材的養生、美顏作用，也可以一邊傳承一邊創新打磨工藝，還可以在擺盤上出其不意，制作些許的造型亮點和文化價值，總之，歸納在一起就是產品要有特色和亮點，要與傳統的餐品有不同之處，并且這種不同的賣點還得具備可傳播性，是消費者比較關注，樂于談資的內容。
像之前某些火鍋加盟店推出的無糖氣泡水就是非常成功的一款產品，在炎炎夏日上新，抓住了消費旺季，同時也抓住了消費者減肥、健康飲食的心理，讓人忍不住消費。并且減肥、健康是大眾的熱議話題，討論度非常高，大家都非常樂于傳播相關的產品和內容，一旦發現有這樣一款滿足消費需求的產品，自然會主動在各大平臺上主動分享傳播，形成很好的消費反應。
合山開火鍋加盟店，如何打造年輕態餐品？上文朝天門火鍋已經進行了相關的分享，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！
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