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四川人吃火鍋為什么愛燙毛肚?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-04-28 瀏覽:628

四川人愛吃火鍋,是天下皆知的事情,他們對麻辣湯底的熱愛,勝過一切美食。而且他們吃火鍋有一種共識,就是凡吃必點毛肚。毛肚,是四川人吃火鍋的開胃菜,不點上一兩份是很難體會到四川火鍋的精華的,那么你知道為什么四川人吃火鍋都愛燙毛肚嗎?

1.毛肚是火鍋的發源菜

四川火鍋,也被稱為“毛肚火鍋”,在火鍋發明的初期,毛肚是人們燙火鍋的主材,與火鍋一起經過了漫長的發展歷史。它作為四川火鍋的發源菜,在人們心中奠定了主流菜品的地位,因而與其說人們喜歡毛肚的口感,還不如說我們是認可并習慣了毛肚與火鍋的固定搭配。

2.毛肚口感特殊爽脆十足

毛肚,并非肚,而是牛胃的部分。如果你沒嘗過毛肚,那么你很可能被它的外表勸退,因為毛肚看上去黑黢黢的,上面還長滿了肉刺,顏值分比較低。但是一旦將其放入紅油中,驚艷的味道會掩蓋顏值上的不足。毛肚,質地特殊,口感也非常獨特,在與沸騰牛油融合后,會呈現爽脆化渣的口感,好吃又過癮,多吃還不膩,讓人能充分享受到爽辣熱油帶來的奇妙味感。

3.毛肚涮燙方式更便捷

火鍋,之所以能形成自己的餐飲火鍋特色,是因為它的用餐方式與傳統的中餐有巨大的不同,傳統的中餐呈上桌的都是成品,而火鍋則是半成品。不過雖然它的自主性很強,卻絲毫不影響用餐的便利性,我們只需將食材放入鍋中,靜待數分鐘即可嘗到熱辣的美味。而毛肚之所以能在眾多食材中脫穎而出,是因為它的涮燙時間更少,你知道嗎,燙毛肚只需要七上八下,10秒鐘就可以食用啦,非常簡單便捷。

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