四川火鍋，是集多種豐富的口感于一體，以涮燙的方式展示食物的魅力的一種飲食方式，憑借醇厚的口感、熱烈的用餐氛圍，和萬變的食材，得到了吃貨們的青睞。于是，一時間吃火鍋成了人們?nèi)粘５南卜绞剑渤闪嗣牢兜拇~，天南地北無不為之折服。但是吃過這么多次火鍋的你，知道正宗的四川火鍋都有哪些必點(diǎn)的經(jīng)典菜品嗎？

1.“老三樣”進(jìn)店必點(diǎn)

四川火鍋的“老三樣”指的是哪幾道菜？相信任何一個四川人都能答得上來。四川有著悠久的火鍋歷史，夸張的說，每一位四川人都是喝著長江水，燙著麻辣火鍋長大的，他們熱衷于涮燙內(nèi)臟類的食物，特別是特色毛肚、黃喉和鴨腸，這三大菜品被封為四川火鍋之經(jīng)典，口味各不相同，但卻都能體現(xiàn)四川火鍋的麻辣鮮香、入味脆爽。

2.椒麻牛肉熱度不減

除了內(nèi)臟類的食材深受四川人的追捧外，低脂味美的牛肉也是他們的心頭好。牛肉跟四川火鍋一樣，可塑性非常強(qiáng)，既能做出鮮嫩的原滋原味，又能裹上麻辣的外衣，成為厚實(shí)有嚼勁的麻辣牛肉，同時香菜牛肉丸、雙椒嫩牛肉都是牛肉的花式吃法，每一種都能激發(fā)牛肉的不同潛力，同時展現(xiàn)四川火鍋的無窮魅力。

3.各味蝦滑成火鍋新寵

蝦滑，是一款集營養(yǎng)、口感、顏值于一身的爆款菜品，鮮美、Q彈的滋味是它走紅的主要原因。它不同于其他食材，經(jīng)過火鍋熱湯的洗禮后，口感并未向麻辣傾斜，而是保留了自身的鮮美滋味，給人一種“出水芙蓉”的感覺。并且，要知道任何一款高評價的美食都得來不易，想要打造這樣一款既鮮又美又Q彈的美食，需要經(jīng)過上千次的耐心捶打，使蝦肉變得有粘性，才能讓口感得到保證。

4.綿密厚土豆片必不可少

功夫土豆，一直是一類深受老少喜愛的平價食材，不僅價格親民，同時口感也深得喜愛。火鍋店的土豆大多數(shù)是切成厚厚的一片，一來避免久煮化渣，方便食客打撈，二來也是為了讓顧客嘗到綿密松軟，入口即化的口感。

5.嫩滑入味的海帶苗值得點(diǎn)

海帶苗的口感與海帶大有不同，少了厚實(shí)的口感，但卻多了一絲順滑，吃起來滑滑嫩嫩的，一口下去超滿足。并且，由于它更薄，因而成熟的時間較短，僅需夾在筷子里放于鍋中涮燙幾秒即可，能讓人享受到想吃即食的快樂，所以下次吃火鍋一定記得點(diǎn)一份哦！

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