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特色火鍋店提高營業額的方法有哪些?

來源:朝天門火鍋 時間:2021-03-09 瀏覽:762

縱觀如今的餐飲市場,特色火鍋店的占比非常大,不單單是因為受眾廣,同時還因為火鍋店的利潤高,但是當大家都盯準這一創業商機后,行業的競爭就越來越大了,競爭越大,我們所能分得的客流和收益自然就越少,如此情形之下,我們該如何提高一家四川火鍋加盟門店的營業額呢?一起來學習一下這些學習方法吧!

一、連環福利,鎖定顧客

發放顧客福利,是增強顧客黏性的一種方式,這種方式說起來通俗易懂,但是想要運用好卻很難。比如過去我們總是將福利按照季度、月度的方式進行分發,一次拿出較大的折扣,以為能換取顧客的忠心,但事實卻是,顧客享受福利后便將你的好拋之腦后了。

因此,如果我們想提升火鍋店的復購率,不打感情牌,而要靠技巧。比如我們可以推出一個首次消費滿300元,即可免費獲贈啤酒10瓶的優惠活動,但是這10瓶啤酒只能暫存于火鍋店,顧客以后每次到店消費可提取2瓶,顧客為了將贈送的10瓶啤酒消耗外,就會反復消費,對火鍋店來說,不就多獲得了幾次消費的機會,收益不就提高了?

二、組合產品,迸發更大價值

吃火鍋,講究的是豐富,菜品種類越多,顧客的體驗感越好,但是如何僅有兩三人就餐的話,就不宜點過多的菜了,畢竟點多了吃不完浪費,同時還會提高人均消費。那么少人食火鍋該如何滿足顧客對豐富食材的追求呢?我們建議可以通過產品組合的方式,豐富菜品種類,讓其迸發出更大的價值。

比如過去我們想吃青菜,又想吃藕片和土豆的話,那我們需要點3份菜,整體消費可能在30、40左右,但是如果我們整合一個時蔬拼盤的話,顧客想吃啥菜就吃啥菜,同時定價28元一份,從價格上讓顧客感覺更實惠,但其實,于火鍋店而言,素菜拼盤的用量更少,這些也是提高火鍋店利潤的技巧,通過這樣打組合拳的方式,在無形中就讓門店的收益得到了提升,何樂而不為呢?

以上就是朝天門火鍋的相關回答了,希望能對你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學習!

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