火鍋，既有層次分明的口感，同時又涵蓋了這個城市的風土人情，是人們來四川必吃的美食，但是大多數(shù)朋友卻不知道這款經(jīng)典美味的正確打開方式是怎樣的，今天，為了讓追尋美食的你們都能品嘗到火鍋的精髓，我們就來講講吃四川火鍋都必點哪幾道菜吧。

1.鮮脆毛肚：毛肚，自不用多說，是四川火鍋的經(jīng)典菜式，雖外觀不佳，但是口感卻一絕，本就自帶爽脆的口感，在經(jīng)過鍋底的充分涮燙，所有的香辣分子立馬注入到了食物之中，吃起來是既爽脆又鮮香，吃多少片也不會膩人，簡直是火鍋星人的摯愛。

2.大刀腰片：腰片也是近年來非常流行的一道菜品，經(jīng)過大刀一刀切成，又大又薄，十分考驗師傅的技術(shù)，在鍋內(nèi)簡單涮燙十幾秒，就能保證湯汁吸收完全，爽脆的口感呼之欲出，如果再蘸上精心調(diào)制的干油碟的話，口感更甚。

3.椒麻酥肉：火鍋桌上也是有很多特色小吃的，比如香甜的臟臟糍粑，又或者軟糯金黃的南瓜餅，當然還有油炸香蕉等等，但是縱使產(chǎn)品多豐富，也無法撼動酥肉在四川人心目中的地位。椒麻酥肉，外酥里嫩，一口咬上去脂香味十足，伴隨著濃濃的椒麻氣息，吃上去不僅不膩，還剛剛好。

4.鮮嫩肥牛卷：肥牛卷，是人們?nèi)粘Ｉ钪蟹浅Ｏ矏鄣囊活愂巢模r美嫩滑、肥而不膩的口感讓無數(shù)美食愛好者為之折腰，比如朝天門火鍋的神仙霜降肥牛，用它來涮火鍋口感更是高級，不僅能吃到肥牛鮮嫩的口感，同時還能與火鍋的底味完美融合，使口感更豐富，麻辣鮮香頃刻爆發(fā)，味蕾立馬得到滿足。

看完上文朝天門火鍋的介紹，你都知道下次吃火鍋該點什么菜了吧，希望本篇文章能幫助你找到四川火鍋的正確打開方式，如果還有其他疑問，可給我們留言，一起交流學習！

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