火鍋店如何制止餐飲浪費？且看這三點！
來源：朝天門火鍋 時間：2020-11-06 瀏覽：836“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法，強化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機制，堅決制止餐飲浪費行為。要進一步加強宣傳教育，切實培養(yǎng)節(jié)約習慣，在全社會營造浪費可恥、節(jié)約為榮的氛圍。而作為此次重點關注的對象——餐飲行業(yè)，各個火鍋加盟店又應該做出什么行動來積極相應號召呢？我們認為制止餐飲浪費，還得從這三點做起！
一、贈送打包盒，提供打包服務
拒絕浪費，從打包開始。打包是一種節(jié)約的新風尚，但是很多人卻忘記吃不完的飯菜可以打包，甚至覺得麻煩而不想打包，這個時候火鍋店的老板就可以有所作為了，可以主動積極地為剩菜的顧客免費提供打包盒，引導他們進行打包，并提供貼心的打包服務和知識，綜合節(jié)約和健康意識，科普哪些菜適合打包，哪些菜不適合，以及打包的菜如何存放等等，從而消除消費者的知識盲區(qū)，在把握健康的前提下，做到節(jié)約。
二、張貼海報標識，營造節(jié)約氛圍
節(jié)約，是一種行為，更是一種意識，大多數餐桌上的浪費，歸根結底都是節(jié)約意識薄弱導致的，因此，火鍋店作為美食輸出方，應該主動承擔起引導的責任和義務，通過張貼海報標識，為消費者營造一個良好的節(jié)約氛圍，讓“節(jié)約糧食”、“杜絕浪費”、“光盤行動”等字眼在店內隨眼可見，從而時刻提醒消費者節(jié)約點餐。
三、推出惠利套餐，杜絕糧食浪費
當然上文我們說到了，要通過醒目的標志來引導消費者合理點菜，但是吃多少并不是我們能把控的，特別是人多的時候，一不小心，菜就過剩了。而為了解決這一問題，我們建議火鍋店可以推出“光盤套餐”，根據不同人數推出相應的套餐，比如3—5人光盤餐，又或者8—10人的光盤餐，通過合理的葷素、招牌搭配，為其提供份量適宜的火鍋套餐，這樣一來，消費者只需根據就餐人數選擇套餐即可，能大大降低餐桌浪費率。
以上就是朝天門火鍋的相關建議了，希望能對你有所幫助，如有其它疑問，可給我們留言，一起交流學習！
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