小暑一過，意味著炎炎的夏日就要登場了，面對難耐的暑熱，火鍋要如何推陳出新才能留住顧客，刺激顧客來消費呢？我們認為推出一些季節性的新品是行之有效的一種做法。那么在夏季火鍋店適合推出什么新品來吸引眼球呢？一起來了解一下吧！

1.清涼飲料。

飲品一直都是火鍋的黃金搭檔，特別是在炎熱的夏季，吃著火鍋流著汗，如果還能喝點冰涼的飲料自然會很爽。可是吃火鍋常見的飲料就那些，如果單說夏日的特色的話，那肯定非西瓜汁莫屬了，但是僅憑普通的西瓜汁還能吸引顧客嗎？答案當然是不能。西瓜汁，已經普通得不能再普通了，我們想要吸引消費者，還得新制一些清涼飲料，比如消熱解暑的青檸優格沙冰、蜜桃烏龍、百香果沙冰或者自制龜苓膏等等，這些產品都可以給顧客夏日的驚喜，避免夏日吃火鍋上火的細節服務。

2.清涼菜品。

夏日，火鍋店可以推出一些比較符合季節和天氣的特色菜品，比如在普通的蝦滑中融入口感香甜清新的水果，讓蝦滑經過濃厚湯汁的洗禮后，仍然能保留一絲果香味，吃起來會更順口一些，也更能消除夏日的煩悶。總的來說就是要尋找那種口感更清新，看起來讓人覺得更舒暢的食材作為新品的輔助食材，從而解鎖夏日火鍋的清新口感。

3.清涼果盤。

從總體上來說，火鍋的味道是偏重的，吃后胃里、口腔里都會被麻辣分子占據，因而往往吃后會想吃一點比較清淡的東西，來沖淡一下口腔里的味道，這時我們就比較推薦吃一點水果，水果富含許多維生素，并且吃在嘴里可以抵消那股燥辣感，對身體十分有益。并且一到夏季，水果的作用就更為突出了，因此，我們認為火鍋店在夏季推新品火鍋店飲料的時候，可以推一些精心搭配的果盤，通過色彩和營養的搭配，為火鍋桌上增添一些五彩繽紛的顏色。

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