川渝火鍋之爭由來已久，但是孰好孰壞卻始終沒有統一的標準答案。因為火鍋是一個需要多元評價的整體，既要味道優勢，又要品牌底蘊，這就讓許多想要加盟麻辣火鍋的朋友感到十分局促不安，不知道川渝火鍋哪家好，新手在選擇加盟火鍋時更不敢盲目選擇，這可如何是好？一起來聽聽我們給出的意見吧！

首先，不要有非A即B的思想

明明川渝火鍋在市場上平分秋色，可是為什么還有那么多人在這里面糾結呢？我們發現主要是這部分人思想存在一定的局限性，總是保有非A即B的想法。這種思想的窠臼讓人將這兩大派火鍋形成了對立，非要在其中分個高低勝負出來，這其實是一種錯誤的做法。有句話說：不論黑貓白貓，只要抓到老鼠就是好貓，火鍋也是如此，不管四川火鍋還是四川火鍋，只要能迎合顧客的喜愛就是好火鍋，因此，我們得辯證地看待品牌的區域性。

其次，應以實力為核心評判標準

上文我們說到了，不應以地域來論品牌的高低，只要顧客喜歡就是好火鍋。但是這里的“顧客喜愛程度”是一個很空泛的概念，新手更是摸不著頭腦，那么對于這部分無經驗的朋友來說，究竟該以什么內容作為評判標準呢？我們認為是實力，縱觀市場上那些發展成熟的火鍋品牌，他們不僅有著完善的經營體系，同時還有強大的保障體系，在不斷提升自身產品、營運能力的同時，給予了加盟店全方位的保障，能更好地幫助加盟店快速成長，因此，我們建議在選擇品牌時務必到總部考察，深入了解公司的實力后，再做出相應的選擇。

再者，味道永遠都是重中之重

味道是餐飲行業保持生命力的源動力，它永遠是我們選擇加盟與否的關鍵性因素，因此，就算在同質化嚴重的火鍋行業，我們也不能忽視味道的重要性。有人說，我一一嘗了三家火鍋店，可是在味道上好像品不出什么差別，這就是“外行看熱鬧，內行看門道”了，不同的底料研制配方，出品的底料味道差異是很大的，如果僅以麻辣去評判未免過于單薄，我們的建議是可以從這幾點進行評判，1.麻辣度足，但是不會對胃造成強烈的刺激；2.食材處理恰如其分，吃起來鮮嫩有味；3.吃后有厚重的牛油回香；4.第二日不會出現拉肚子的情況。

綜上，我們認為川渝火鍋各有各的優勢，在火鍋行業是平分秋色的，因此，在選擇時我們根本無需將其對立起來，只要品牌實力夠強、味道夠好，新手就可放心加盟。以上就是朝天門火鍋的相關回答了，希望能對你有所幫助，如有疑問，可給我們留言互動。

推薦閱讀:

社區火鍋店如何經營才能擁有好生意？

重慶老火鍋加盟品牌有哪些？如何判斷正宗重慶老火鍋

餐飲店服務人員，這些服務意識必須具備！