特色火鍋店可從哪幾個(gè)方面突出差異優(yōu)勢？
來源：朝天門火鍋 時(shí)間：2020-06-28 瀏覽：598差異化成了當(dāng)代年輕人追求的主流趨勢，不僅僅是穿著打扮，就連日常飲食也傾向于與眾不同。因此，一家特色火鍋店想要俘獲當(dāng)代消費(fèi)者的心，就得全力打造品牌的差異化，以此來突出品牌優(yōu)勢。那么具體怎么做呢？我們認(rèn)為可以從以下三個(gè)方面來凸顯差異優(yōu)勢：
1.定位差異化
火鍋店的定位是什么？“大眾的就餐場所”，這是很多餐飲老板的答案，他們理所當(dāng)然的認(rèn)為開火鍋店不就是為了讓顧客吃飽吃好嗎。但其實(shí)，隨著市場需求的變化，人們對火鍋店也出了新要求，即既要飽腹又要讓人擁有身心愉悅的消費(fèi)體驗(yàn)。因此，我們的定位就可以從消費(fèi)體驗(yàn)出發(fā)，打造主題式火鍋店，用或新穎潮流，或溫馨質(zhì)樸，或復(fù)古懷舊的就餐環(huán)境來突出品牌的差異優(yōu)勢。
2.產(chǎn)品差異化
產(chǎn)品差異化是指企業(yè)以某種方式改變那些基本相同的產(chǎn)品，使其具有顯著的特征，能與其他同類型產(chǎn)品區(qū)分開來。而對于火鍋店來說，如何實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品的差異化呢？一是外觀設(shè)計(jì)，即通過搭配與點(diǎn)綴讓食物顏值更高；二是菜品功能，即從食物的營養(yǎng)價(jià)值著手，打造符合當(dāng)代綠色健康就餐理念的新時(shí)代產(chǎn)品。
3.模式差異化
傳統(tǒng)火鍋店的運(yùn)轉(zhuǎn)模式，無非就是以店長為首，其他員工各司其職，協(xié)調(diào)處理店內(nèi)的所有事宜。這種模式并無明顯的不足，但員工的工作效率堪憂。畢竟店長無分身之術(shù)，很難監(jiān)管到每個(gè)員工，這就讓一些偷奸耍滑的員工找到了漏洞，一有機(jī)會(huì)就偷懶。因此為了提高整體的工作效率，可以嘗試全員監(jiān)督機(jī)制，即將監(jiān)管權(quán)下發(fā)到每個(gè)員工身上，通過互相監(jiān)督的模式讓監(jiān)管無死角，讓火鍋店的運(yùn)營跑出加速度。
綜上所述，打造差異化的特色火鍋店，絕不能僅限于某一方面，而應(yīng)在整體上特色化、差異化，讓品牌獨(dú)樹一幟，優(yōu)勢盡顯，以此吸引更多的消費(fèi)者，達(dá)到提高收益的目的。以上就是朝天門火鍋的相關(guān)回答了，希望能對你有所幫助。
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