現在各行各業都在談核心競爭力，想必很多火鍋店的管理者都是知道的，但是很多人對于競爭力的理解都只是停留在表面，并不清楚一家火鍋店真正的競爭力到底包括了哪些方面，其實隨著一家火鍋店，從開業到經營，從經營到形成口碑，最終都是為火鍋店的打造核心競爭力做準備的，現在不妨來看一下朝天門火鍋關于火鍋店核心競爭力的理解。

有人會說，火鍋店的競爭力不外乎就是口味以及服務兩個方面，但深度探索之后會發現并不止于此，如果你是管理者，不妨思考下面三個方向。

一、老顧客群體的口碑

一家經營得好的火鍋店，我們會發現其門庭若市，但如果你更加深入的了解，你會發現這些火鍋門店的顧客之中，老顧客群體占據了很大一部分，這就是火鍋店核心競爭力之一，老顧客群體是店面已經在顧客心中留下了口碑，他們對店的口味以及服務非常認可，只要有吃火鍋的需求，第一時間就會想到的火鍋店，此外，老顧客群體還能為自己店面帶來更多新顧客，這才是一家火鍋店真正的核心競爭力的體現。

二、儲備與應急的能力

在朝天門火鍋的加盟合作伙伴之中，我們都會建議連鎖店需要有一定的儲備資金，這部分資金平時看著無用，但卻是一家火鍋店核心競爭力的體現點，時值疫情期間，一些所謂的頭部餐飲品牌卻發出了破產警告，正是現金流一旦吃緊，儲備金極少甚至沒有的結果，此外，一家火鍋店還需要對突發事件有著較為成熟的應急能力，譬如菜品供應商突然斷供，自己是否有備用的選擇呢，值得管理者思考。

三、核心店員的穩定性

在我們火鍋觀察火鍋市場的時候發現，曾經有一家火鍋店，日常生意都挺不錯，但某一天火鍋店的兩位底料師傅突然離職，老板立刻新招了替補師傅，但替補師傅卻不能做出之前的相同口味，火鍋店逐漸開始收到顧客的差評，竟在兩三個月之后選擇了關門，不難看出，火鍋店核心崗位需要穩定而且可靠的人員，比如前廳經理，后廚經理，以及底料渠道等，這些都是確保火鍋店提供優質口味與火鍋店服務質量的基石。

正所謂萬丈高樓平地起，一家火鍋店只有擁有真正的核心競爭力，才能在不斷變化的市場之中穩步前行，上述幾個點值得每一個火鍋人思考，如果還有相關疑問，可以通過搜索朝天門火鍋，找到我們。

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