顧客投訴是火鍋店經(jīng)營的一大難題，這一問題足以讓所有老板都為之顫抖。不過再難的問題都有解決的途徑，往往那些被顧客投訴打敗的火鍋店，都是因為自己處理不當造成的，今天朝天門火鍋就教你三招，輕松地解決火鍋店的投訴危機。

首先，凈化自己的負面情緒

人人都有自己的脾氣和性格，在遭遇不爽時難免都會產(chǎn)生負面情緒，產(chǎn)生情緒并不可怕，可怕的是你沒有及時阻止這種情緒蔓延。餐飲行業(yè)本就是服務業(yè)，如果因為自己的情緒而忘記了自己的本職工作，甚至與顧客沖撞，只會讓矛盾升級，讓問題被無限放大。

因此面對顧客不好的評論時，首先得凈化自己的負面情緒，時刻牢記顧客至上的準則，并不斷提醒自己為顧客服務的使命，這樣一來彼此間緊繃的弦也就慢慢松開了。

其次，始終微笑聆聽顧客意見

當我們卸下負面情緒后，就應該為服務著上微笑的外衣。微笑具有傳遞真誠、感染他人的神奇魅力，因此在面對顧客的抱怨甚至指責時，我們應該耐心地微笑聆聽，這樣做不僅能讓顧客感受到你的好態(tài)度，同時還能給顧客一個完整表述意見的機會，對后續(xù)處理問題大有裨益。

然后，針對顧客提出的問題及時跟進反饋

以上兩步都是在為解決問題做鋪墊，當你做好上述兩步后，我相信顧客一定不會再暴跳如雷了，這時我們就到了認真處理問題的環(huán)節(jié)。不同的顧客投訴的問題定然不會相同，要么是味道不合口味，要么是菜品不夠新鮮，又或者服務員態(tài)度不佳。

面對這些問題我們都要針對性地解決，比如口味不合，則我們可以詢問顧客的口味，再為其搭配個性化的蘸料，如果調(diào)配后的味道符合顧客的口味，那么我們就可以將這一份蘸料配方打印出來，贈送給顧客。

而如果是菜品的質(zhì)量問題，就務必嚴肅處理，向顧客賠禮道歉，必要時還可以為顧客免單，甚至邀請顧客加入我們的監(jiān)督協(xié)會，讓其手握大權(quán)，嚴把質(zhì)量關。而如果是服務態(tài)度不好，則應該對當事人提出嚴厲的批評，甚至加以金錢的懲罰，這樣一來既讓顧客消了氣，也能提高火鍋店的服務質(zhì)量。

上述就是朝天門火鍋總結(jié)出來的相關經(jīng)驗，希望能對您有所幫助，如果您還想了解更多關于火鍋的資訊，可給我們留言

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